Супермаринады, благодаря которой золотая рыбка получается из самой простой и дешёвой

Бытует мнение, что только искусные кулинары могут приготовить по-настоящему вкусную рыбу. Постараемся развенчать этот вредный миф.

Засолка сельди за 2 часа

Ингредиенты

• 600 г сельди
• 2 луковицы
• 400 мл воды
• 2 ст. л. соли
• 3 лавровых листа
• 200 мл подсолнечного масла
• 4 г сушеной гвоздики
• 1 ч. л. кориандра
• 2 ст. л. яблочного уксуса

Двухчасовая засолка сельди

1. Очистим селёдку от внутренностей. Промоем полученное филе холодной водой
2. Снимем кожу. Нарежем сельдь небольшими ломтиками.
3. Для маринада берём глубокую миску, наливаем воду, солим её, укладываем туда нарезанные кусочки сельди. Оставляем солиться на 2 часа при комнатной температуре.
4. Сливаем рассол, ополаскиваем рыбу в проточной воде. Потом выкладываем в банку. Чередуя слои сельди со слоями лука со специями. Заливаем потом маслом и уксусом, выдерживаем два-три часа – и можно есть!

Засолка красной рыбы

Особых кулинарных знаний засолка красной рыбы не требует, кто бы что по этому поводу ни говорил. Предлагаем для засолки пряным посолом простой рецепт, для которого всё, что требуется – подбор специй. Специями могут быть молотый кориандр, куркума, шафран, обычный чёрный перец и чуть-чуть гвоздики.

Ингредиенты

• 1 кг красной рыбы
• 2,5 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 2 лавровых листа
• 1/3 ч. л. кориандра
• 0,5 ч. л. черного перца горошком
• розмарин по вкусу

Приготовление

1. Выбранными специями с солью натрите рыбу со всех сторон, уложите кусочки плотно в стеклянную банку и накройте крышкой.
2. Поставьте контейнер с рыбой в холодильник на сутки
3. И – всё! Можете через сутки приступить к дегустации.
4. Вопреки распространенному мнению о том, что засолка красной рыбы требует особых кулинарных навыков, данный рецепт, пожалуй, самый простой в нашей сегодняшней подборке. Всё, что требуется, — хорошенько смешать специи.
5. Затем натереть этой смесью рыбное филе со всех сторон, поместить его в стеклянную тару и накрыть крышкой.
6. Отправляем контейнер с рыбкой на сутки в холодильник. После чего можно начинать лакомиться!