Свежая малина и смородина на зиму без варки. Делюсь рецептом

Варенье — популярный способ консервирования фруктов и ягод, но сегодня я расскажу вам, как сохранить урожай в свежем виде на зиму без варки. Этот рецепт нашей семьи позволяет сохранить витамины, вкус и аромат ягод.

Ингредиенты:

Малина – 1,5 кг
Черная смородина – 1,5 кг
Сахар – 3-4 кг (по 1,5-2 кг на каждый килограмм ягод)

Приготовление малины с сахаром

Подготовка ягод:

Переберите 1,5 кг малины и удалите хвостики. Мыть ягоды не нужно.
Пропустите малину через мясорубку.

Добавление сахара:

Добавьте к измельченной малине сахар в пропорции 1,5-2 кг на 1 кг ягод, в зависимости от их кислотности.
Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
Оставьте смесь при комнатной температуре на 3-5 часов, периодически помешивая деревянной ложкой.

Консервация:

Большое количество сахара действует как консервант, сохраняя витамины, вкус и аромат ягод.
В результате перемешивания образуется густой малиновый сироп, который не нужно нагревать или кипятить.

Приготовление черной смородины с сахаром

Подготовка ягод:

Очистите черную смородину от веточек и чашелистиков, тщательно промойте и дайте воде стечь.
Пропустите ягоды через мясорубку (мясорубку после малины можно не мыть).

Добавление сахара:

Добавьте к измельченной смородине сахар в пропорции 1,5-2 кг на 1 кг ягод.
Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
Оставьте смесь при комнатной температуре на 3-5 часов, периодически помешивая деревянной ложкой.

Консервация и хранение

Разлив по банкам:

Разлейте готовую ягодную смесь в сухие стерилизованные банки.
Закройте крышками — жестяными или капроновыми. Закручивать и стерилизовать не нужно.

Хранение:

Храните заготовки в прохладном месте, таком как подвал, погреб или холодильник. В таком виде ягоды могут храниться больше года.

Использование заготовок

Эти заготовки можно использовать как варенье к чаю, подавать к блинам и оладьям, готовить компоты, добавлять в домашний йогурт или использовать в качестве ягодной прослойки при изготовлении тортов и десертов.

В сезон свежих фруктов и ягод обязательно заготовьте такую ароматную вкуснятину. Пусть на вашем столе даже зимой будет присутствовать теплое, солнечное и вкусное лето! Желаю всем удачных заготовок!