Свежая малина и смородина на зиму без варки. Делюсь рецептом

Варенье – популярный способ консервирования фруктов и ягод, но сегодня я расскажу о любимом рецепте нашей семьи, который позволяет сохранить урожай в свежем виде на зиму, без варки.

Приготовление малины и черной смородины с сахаром

Ингредиенты:

1,5 кг свежей малины
1,5-2 кг сахара (в зависимости от кислотности ягод)
1 кг черной смородины
1,5-2 кг сахара

Инструкция:

Подготовка малины:

Переберите малину, удалите хвостики. Мыть ягоды не нужно.
Пропустите малину через мясорубку.
Добавьте сахар в пропорции 1,5-2 кг сахара на 1 кг ягод.
Тщательно перемешайте смесь до полного растворения сахара.
Оставьте при комнатной температуре на 3-5 часов, периодически помешивая деревянной ложкой.
В результате получится густой малиновый сироп, который не нужно нагревать или кипятить.

Подготовка черной смородины:

Очистите смородину от веточек и чашелистиков, промойте и дайте воде стечь.
Пропустите ягоды через мясорубку.
Добавьте сахар в пропорции 1,5-2 кг на 1 кг ягод.
Тщательно перемешайте смесь и оставьте при комнатной температуре на 3-5 часов, периодически помешивая деревянной ложкой.

Разлив в банки:

Разлейте ягодные смеси в сухие стерилизованные банки.
Закройте крышками (жестяными или капроновыми). Закручивать и дополнительно стерилизовать не нужно.
Храните заготовки в прохладном месте, таком как подвал, погреб или холодильник. В таком виде ягоды могут храниться больше года.

Преимущества и использование:

Консервирование без варки: сохраняет витамины, вкус и аромат свежих ягод.
Долгое хранение: заготовки хранятся более года.
Многофункциональность: ягоды можно использовать как варенье к чаю, подавать к блинам и оладьям, готовить компот, добавлять в домашний йогурт или использовать в качестве ягодной прослойки в тортах и десертах.

Рекомендации:

Разнообразие ягод: таким способом можно заготовить голубику, бруснику, клюкву, чернику, клубнику, ежевику, жимолость, красную смородину, сливы, облепиху, абрикосы, фейхоа, вишню и другие ягоды и фрукты.
Сохранение текстуры: заготовки сохраняют текстуру ягод, превращаясь в желе, которое отлично хранится.

Приготовьте эту ароматную заготовку в сезон свежих фруктов и ягод, чтобы зимой на вашем столе всегда было летнее настроение. Удачных заготовок!