Какие же они вкусные и ароматные, не оторваться! Баклажаны очень хорошо сочетаются с мясом, рисом и многими кашами. И зимой под шашлычок они будут очень кстати.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 килограмм;
- лук – 0, 5 килограмм;
- чеснок – 5 зубчиков;
- приправа для шашлыка
- воды – 150 миллилитров;
- соль 1, 5 стол. ложки;
- сахара – 2 стол. ложки;
- уксуса –( 9%) 80 миллилитров.
Эти баклажаны получаются невероятно вкусными и ароматными. Они прекрасно подходят как закуска к любому блюду, сочетаясь как с мясом, так и с гарнирами. И зимой такой вариант придется как нельзя более кстати.
Подготовка овощей
- • Необходимо тщательно промыть баклажаны, после чего обрезать у них хвостики, и также очистить кожуру. После этого овощ необходимо разрезать на две части пополам, после чего нарезать крупными кусочками.
- • Честном необходимо подготовить и нарезать пластинками, после чего нужно нарезать репчатый лук.
- • Сковородку нужно поставить на огонь, налить масло и там обжарить баклажаны до румяности с двух сторон. После этого овощи складываются в глубокую миску, где они должны остыть.
Подготовка маринада
- Необходимо добавить соль с сахаром в воду, после чего к ним же добавить уксус. Маринад должен прокипеть 1 минуту, после чего его нужно остудить.
- В миску на дно выкладывается слой баклажан, на них кладется чеснок, после чего добавляется лук и приправа.
- Далее нужно повторить слой также. Баклажаны в результате заливаются маринадом, и накрываются тарелкой под груз. В таком виде блюдо должно 12 часов стоять в холодильнике.
В таких баклажанах образуется много сока. Для консервации, а зиму овощи нужно закрутить в стерильные банки.
Стерилизация банок проходит по стандарту. Сначала на дно кастрюли кладется тряпочка. После чего туда ставится банка, накрывается крышкой, и кипятится. Банки нужно тщательно закрутить ключом, после чего оставить при комнатной температуре.
Случай в поезде: еще раз убедилась, что возраст — лишь цифра