Такие котлеты у нас съедаются прямо со сковороды: есть маленькая хитрость, благодаря которой они получаются всегда сочными

Когда у меня предстоит семейное торжество, гости всегда просят приготовить именно эти восхитительные котлеты.

Секрет их сочности кроется в одной небольшой уловке, которую я раскрою вам. Эти котлеты можно готовить из любого типа мясного фарша, и они всегда получаются на ура. Они так быстро исчезают со стола, что иногда я даже не успеваю их подать!

Как я их готовлю:

Подготовка хлеба:
- Беру белый хлеб и срезаю корки. Корки оставляю для сухарей, а мякиш замачиваю в молоке.
Подготовка лука и чеснока:
- Для 500 граммов фарша беру примерно 100 граммов лука.
- Лук измельчаю в блендере вместе с 2-3 дольками чеснока, чтобы мой малыш не чувствовал кусочки лука в еде.
Смесь с хлебом:
- Отжимаю мякиш от лишней жидкости, добавляю его в блендер и превращаю в пасту.
Смешивание ингредиентов:
- Добавляю смесь в фарш (в моем случае, куриный), кладу ложку сметаны, разбиваю яйцо, солю, перчу и добавляю любимые специи.
- Все тщательно перемешиваю. Консистенция получается довольно мягкой.
Секретный ингредиент:
- Вот и мой секрет сочности: добавляю замороженное сливочное масло, натертое на крупной терке.
Формирование котлет:
- Пока разогревается сковорода, формирую котлеты. На ладонь кладу столовую ложку фарша, обваливаю его в сухарях и придаю форму котлеты.
Обжарка:
- Обжариваю на сковороде до золотистой корочки с каждой стороны на умеренном огне около 4 минут с каждой стороны.
- Не использую крышку, чтобы котлеты хорошо прожарились.
Удаление лишнего жира:
- Готовые котлеты выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Эти котлеты получаются невероятно аппетитными и сочными, и они прекрасно дополнят любой обед или ужин.

Поделитесь в комментариях, как вам этот рецепт, или расскажите о своих секретах приготовления идеальных котлет. С нетерпением жду ваших историй!

своих секретах приготовления идеальных котлет. С нетерпением жду ваших историй!