Лучшие рогалики, которые я знаю, готовятся из восхитительного творожного теста. Его легко приготовить, он всегда получается и подходит не только для рогаликов, но и для восхитительного печенья. Но об этом в другой раз…
Ингредиенты:
- Творог средней жирности – 200 г
- Сливочное масло – 200 г
- Мука – 400 г
- Сахар – 120 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- Ванилин – щепотка
- Соль – щепотка
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
Для начинки:
- Фрукты или густое повидло/джем
Приготовление:
- В миске соединяем творог и размягченное сливочное масло. Если у вас зернистый творог, пропустите его через мелкое сито.
- Взбиваем миксером до получения однородной массы, затем добавляем сахар.
- Снова взбиваем до равномерного соединения.
- Добавляем в тесто ванилин и соль. Постепенно просеиваем муку через сито.
- Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. По консистенции творожное тесто для рогаликов должно напоминать песочное.
- Охлаждаем готовое тесто в пакете или обертываем пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
- Разделяем творожное тесто на 4 части. Поверхность стола припыляем мукой и раскатываем каждую часть в круг толщиной 2-3 мм.
- Разрезаем круг на 8 треугольников.
- Выкладываем начинку (в моем случае — дольки апельсина) на широкий край каждого треугольника.
- Скручиваем рогалики, начиная с широкого края.
- Укладываем сформированные рогалики на противень или в форму для запекания и смазываем взбитым яйцом.
- Выпекаем при 180°C около 20 минут.
- После выпечки рогаликов можно посыпать сахарной пудрой.
Нежные и ароматные рогалики из творожного теста готовы к удовольствию
Молитва матери за детей