Такое варенье из яблок готовила моя бабушка. А теперь готовлю и я

Замечательная вещь — варенье из яблок! Его можно есть так, а можно добавлять в различную выпечку. И всегда получается вкусно. Для этого рецепта нужны яблоки твердых сортов. При варке они не должны разваливаться.

Ингредиенты

• 1,5 кг яблок (твердого сорта)
• 3 л воды
• 3 ч. л. соды

Ингредиенты сиропа

• 200 мл воды
• 800 г сахара
• 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. В большую кастрюлю налить воды (3 литра) и добавить соду;
2. Яблоки очистить от плодоножек и сердцевинок, кожуру не удалять;
3. Порезать фрукты на дольки, можно овощерезкой;
4. Нарезанные яблоки положить в содовый раствор и оставить их на 30-60 минут. Благодаря этому они сохранят форму при варке;
5. Для приготовления сиропа в кастрюлю нужно налить 200 мл воды, добавить сахар и лимонный сок. Сироп доводят до кипения и кипятят 5 минут;
6. В кастрюлю, где будет вариться варенье, переложить яблоки, залить горячим сиропом и оставить на 8 часов (можно и дольше, вреда не будет);
7. Яблоки настоялись. Теперь можно включить огонь, довести их до кипения и прокипятить 5 минут. Оставить на 8 часов. Накрывать крышкой не нужно.
8. Снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и прокипятить 5 минут. И опять оставить на 8 часов.
9. Повторить процедуру еще раз: довести до кипения и 5 минут проварить.
10. После третьего раза можно закатывать варенье в банки. Можно проварить и 2 раза, но тогда варенье будет жидким.
11. Такое яблочное варенье готовится долго. Но, во первых, от вас много времени не потребуется. И, во-вторых, результат стоит потраченного времени. Обязательно попробуйте!