Сохраните летний вкус помидоров на весь год с этим простым рецептом томатов в собственном соку. Насыщенный вкус свежих помидоров, немного соли и сахара — и ваши зимние блюда станут по-настоящему особенными. Этот метод консервирования сохраняет естественный аромат и полезные свойства помидоров, а также добавляет приятную остринку благодаря чесноку.
Ингредиенты:
- Помидоры для сока — примерно 2 кг (для получения 2 л томатного сока)
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Помидоры для банок — примерно 1 кг (количество зависит от размера и плотности укладки)
- Чеснок — 3-4 дольки на каждую литровую банку
Приготовление:
Приготовление томатного сока:
- Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получить около 2 литров томатного сока.
- Вылейте сок в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара.
- Варите на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая.
Подготовка помидоров:
- Помидоры для банок бланшируйте: сделайте надрезы на кожице и опустите их в кипящую воду на 3-4 минуты. Затем охладите в холодной воде и снимите кожицу.
Укладка в банки:
- В заранее стерилизованные литровые банки уложите очищенные помидоры.
- Добавьте 3-4 дольки чеснока в каждую банку.
- Залейте помидоры горячим томатным соком до самого верха.
Стерилизация и закатка:
- Накройте банки стерилизованными крышками.
- Стерилизуйте банки в кипящей воде 15-20 минут.
- Закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.
Ваши томаты в собственном соку готовы! Наслаждайтесь вкусом натуральных консервированных помидоров.
«Вредности» наших бабушек