Тонкие жареные пирожки на кефире с картошкой невероятно вкусны

Пирожки я не готовлю на постоянной основе. Но эти изящные жареные пирожки с картошкой и укропом на кефире я в обязательном порядке буду стряпать еще, уж очень они мне приглянулись. Это прекрасное решение в случае недостатка времени.

Ингредиенты:

250 мл кефира
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя (без горки)
1 ч.л. соли (без горки)+0,5 ч.л. соли
0,4 ч.л. молотого черного перца
2 ст.л. посолнечного масла + 50 мл для жарки
350 г муки
350 г картофельного пюре
свежий укроп

Рецепт пирожков с картошкой на кефире

250 мл кефира смешаем с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя. Чайную ложку нужно взять без горки. Еще добавим в кефир 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Всего нам надо прибавить 350 г муки, но добавлять мы ее станем частям. 50 г муки оставляем неиспользованной. Она потребуется нам чуток позднее.
Тесто вымешиваем руками, смазанными подсолнечным маслом.
Накроем его пищевой пленкой, которая защитит тесто от обветривания, и перейдем к подготовке внутренности для пирожков с картошкой.
У меня 350 г картофельного пюре. Добавляем в картошку соль, перец и неглубоко порубленный укроп. Хорошо перемешаем начинку.
Хорошенько присыпаем рабочую плоскость мукой и раскатываем приблизительно половину теста.
Толщина раскатанного пласта — 5 мм. При поддержке кружки вырезаем из раскатанного теста круги.
Визуально разделяем круги на 2 части. На 1 долю кладем начинку. Оставшимися кругами накрываем круги с внутренностью и густо защипываем края пирожков. Этим образом у нас вышли некоторые круги с внутренностью, пока же собственно что не достаточно навевающие воспоминания пирожки.
Теперь из данных непонятных кругов с внутренностью создаем пирожки. Это делается практически одним перемещением скалки. Немного придавливая пирожок проходимся по нему скалкой снизу ввысь, довольно 1-го раза. Выходит опрятный пирожок продолговатой формы.
Разогреваем в сковороде подсолнечное масло, приблизительно 50 мл, и обжариваем пирожки партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон. Приблизительное время обжаривания — 2,5-3 минутки с всякой стороны.

Готовые изящные пирожки с картошкой и укропом на кефире подаем к столу жаркими со сметаной или же хоть какими соусами.