🍯 Торт «Медовик» — классика, которая всегда в моде

Если вы ищете идеальный торт для семейного праздника или уютного вечера с чашкой чая — обязательно попробуйте этот “Медовик”. У него нежная текстура, аромат мёда, лёгкая кислинка крема и вкус, который невозможно забыть. Он буквально тает во рту и всегда вызывает восторг у гостей! ✨

🧾 Ингредиенты

Для теста:

• 🧈 Масло сливочное — 80 г
• 🍯 Мёд — 90 г
• 🍬 Сахар — 150 г
• 🥚 Яйца — 3 шт
• 🌾 Мука — 500 г
• 🧂 Соль — 0,5 ч. л.
• ⚗️ Сода — 1 ч. л.

❗️Важно: не заменяйте сахар мёдом — тесто может получиться слишком рыхлым и липким.

Для крема:

• 🍶 Сметана (предварительно отцеженная) — 500 г
• 🥫 Сгущёнка — 380 г
• 🍋 Сок 1 лимона

👩‍🍳 Как приготовить

1. Готовим медовую основу:

• В кастрюле с толстым дном растопите масло.
• Добавьте мёд и прогревайте смесь на слабом огне до однородности.
  Если мёд густой — можно предварительно растопить его на водяной бане.
• Всыпьте соль, сахар и хорошо перемешайте до полного растворения сахара.
• Вбейте яйца, быстро размешайте.
  Не бойтесь — яйца не сварятся, если не перегревать массу.
• Всыпьте соду — масса запенится. Дождитесь, пока пена немного усядется.

2. Замешиваем тесто:

• Частями подсыпайте просеянную муку, тщательно вымешивая.
  Тесто должно быть мягким, но не липким.
• Разделите его на 10 равных частей, каждую скатайте в шарик.

3. Раскатываем и выпекаем коржи:

• Раскатайте каждый кусочек теста в круг диаметром ~22 см.
  Можно использовать крышку как трафарет.
• Прокалывайте коржи вилкой — это предотвратит образование пузырей.
• Выпекайте по одному коржу при 200°C примерно 5 минут до золотистости.
• Остудите все коржи на решётке.

4. Крем:

• Смешайте сметану (обязательно густую!), сгущёнку и сок лимона.
  Крем должен получиться однородным и слегка воздушным.

5. Сборка торта:

• Щедро смазывайте каждый корж кремом.
• Обмажьте также верх и бока.
• Обрезки коржей или лишние кусочки измельчите в крошку — обсыпьте ею торт.

6. Финальный штрих:

• Уберите торт в холодильник на ночь или минимум на 6–8 часов, чтобы он как следует пропитался и стал особенно нежным.

🍰 Результат:

Нежнейшие коржи, сбалансированная сладость, крем с лёгкой кислинкой и узнаваемый медовый аромат. Этот торт не просто вкусный — он по-настоящему домашний, душевный и праздничный 🎉