🎂 Торт «Мишко» — воздушный, хрустящий и невероятно нежный десерт

Если вы хотите удивить гостей изысканным домашним тортом, который выглядит как из кондитерской, но готовится без особых сложностей — торт «Мишко» именно то, что нужно! Он сочетает в себе лёгкий, рассыпчатый корж, хрустящее безе и крем из сгущёнки — знакомый с детства вкус в новом, эффектном исполнении. Такой торт часто становится королём праздничного стола и вызывает массу восторгов.

📝 Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 400 г
  • Маргарин (72%) — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сметана — 300 мл
  • Желтки — 5 шт.
  • Белки — 5 шт. (оставляем для безе)

Для безе:

  • Белки — 5 шт.
  • Сахар — 160 г
  • Лимонная кислота — буквально капля

Для крема:

  • Сливочное масло (82,5%) — 150 г
  • Сгущённое молоко — 250 г

👩‍🍳 Как приготовить:

1. Приготовление основы:

  • Маргарин предварительно охлаждаем и натираем на мелкой тёрке прямо в миску с мукой.
  • Добавляем разрыхлитель, желтки и сметану. Замешиваем мягкое тесто.
  • Делим массу на 3 части и убираем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы хорошо охладилось.

2. Формирование коржей:

  • Каждый кусочек охлаждённого теста натираем на крупной тёрке.
  • Из тёртого теста формируем 3 ровных коржа на пергаменте (можно прямо на противне).

3. Подготовка безе:

  • Белки ставим на водяную баню, постепенно добавляем сахар, постоянно взбивая.
  • Когда масса станет тёплой, снимаем с бани и взбиваем до устойчивых пиков, в конце добавив каплю лимонной кислоты.
  • С помощью кондитерского мешка наносим безе поверх каждого коржа.

4. Выпекание:

  • Выпекаем коржи с безе при 100 °C около 40–45 минут. Безе должно подсохнуть, но не подгореть.

5. Крем:

  • Мягкое масло взбиваем с варёной или обычной сгущёнкой до пышной кремовой массы.

6. Сборка торта:

  • Промазываем каждый корж кремом.
  • Складываем их друг на друга, слегка прижимая.
  • При желании украшаем крошкой, орехами или шоколадной стружкой.

🍰 Что в итоге:

Торт получается слоистым, с воздушным безе, мягким кремом и лёгким хрустом. Он буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Такой десерт не только вкусный, но и эффектный — украсит любой праздник и вызовет массу комплиментов!

Храните торт в холодильнике не менее 4–5 часов перед подачей — тогда он хорошо пропитается и станет ещё вкуснее.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

🎂 Торт «Мишко» — воздушный, хрустящий и невероятно нежный десерт