Если вы хотите удивить гостей изысканным домашним тортом, который выглядит как из кондитерской, но готовится без особых сложностей — торт «Мишко» именно то, что нужно! Он сочетает в себе лёгкий, рассыпчатый корж, хрустящее безе и крем из сгущёнки — знакомый с детства вкус в новом, эффектном исполнении. Такой торт часто становится королём праздничного стола и вызывает массу восторгов.
📝 Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 400 г
- Маргарин (72%) — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сметана — 300 мл
- Желтки — 5 шт.
- Белки — 5 шт. (оставляем для безе)
Для безе:
- Белки — 5 шт.
- Сахар — 160 г
- Лимонная кислота — буквально капля
Для крема:
- Сливочное масло (82,5%) — 150 г
- Сгущённое молоко — 250 г
👩🍳 Как приготовить:
1. Приготовление основы:
- Маргарин предварительно охлаждаем и натираем на мелкой тёрке прямо в миску с мукой.
- Добавляем разрыхлитель, желтки и сметану. Замешиваем мягкое тесто.
- Делим массу на 3 части и убираем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы хорошо охладилось.
2. Формирование коржей:
- Каждый кусочек охлаждённого теста натираем на крупной тёрке.
- Из тёртого теста формируем 3 ровных коржа на пергаменте (можно прямо на противне).
3. Подготовка безе:
- Белки ставим на водяную баню, постепенно добавляем сахар, постоянно взбивая.
- Когда масса станет тёплой, снимаем с бани и взбиваем до устойчивых пиков, в конце добавив каплю лимонной кислоты.
- С помощью кондитерского мешка наносим безе поверх каждого коржа.
4. Выпекание:
- Выпекаем коржи с безе при 100 °C около 40–45 минут. Безе должно подсохнуть, но не подгореть.
5. Крем:
- Мягкое масло взбиваем с варёной или обычной сгущёнкой до пышной кремовой массы.
6. Сборка торта:
- Промазываем каждый корж кремом.
- Складываем их друг на друга, слегка прижимая.
- При желании украшаем крошкой, орехами или шоколадной стружкой.
🍰 Что в итоге:
Торт получается слоистым, с воздушным безе, мягким кремом и лёгким хрустом. Он буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Такой десерт не только вкусный, но и эффектный — украсит любой праздник и вызовет массу комплиментов!
Храните торт в холодильнике не менее 4–5 часов перед подачей — тогда он хорошо пропитается и станет ещё вкуснее.