Торт-пирог «Пани Валевска»: восхитительный десерт польской кухни

Торт-пирог «Пани Валевска» — это изысканный и неповторимый десерт, который сочетает в себе нежное бисквитное тесто, кисло-сладкий джем и хрустящую меренгу. Этот кулинарный шедевр станет идеальным украшением праздничного стола и обязательно порадует гостей своим изумительным вкусом и привлекательным внешним видом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло — 200 г
• Сахар — 100 г
• Яичные желтки — 4 шт.
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для меренги:

• Яичные белки — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ч. л.

Для начинки:

• Джем (малиновый или вишневый) — 200 г
• Молотый миндаль или грецкие орехи — 100 г

Приготовление:

1. Подготовка теста:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной однородной массы.
3. По одному добавляйте яичные желтки, тщательно перемешивая.
4. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в тесто, замешивая мягкую массу.
5. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую по размеру формы для выпекания (20х30 см).
6. Выложите один слой теста в форму, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом.

2. Приготовление меренги:

1. Взбейте яичные белки до состояния мягких пиков.
2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения плотной и блестящей массы.
3. Добавьте кукурузный крахмал и уксус, аккуратно перемешайте.

3. Сборка пирога:

1. Выложите джем равномерным слоем на первый слой теста.
2. Посыпьте сверху молотыми орехами или миндалём.
3. Накройте всё вторым слоем теста.
4. Сверху равномерно распределите меренгу.

4. Выпекание:

1. Поставьте торт в разогретую духовку и выпекайте около 45-50 минут, пока меренга не приобретет золотистую корочку.

5. Охлаждение и подача:

1. После выпекания дайте пирогу полностью остыть прямо в форме.
2. Осторожно нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса лучше использовать домашний джем.
• Чтобы меренга не осела, белки следует взбивать в абсолютно чистой и сухой посуде.
• Перед подачей торт можно украсить свежими ягодами или слегка присыпать сахарной пудрой для изысканного вида.

Заключение:

Торт-пирог «Пани Валевска» — это не только вкусный десерт, но и настоящее украшение стола. Нежное тесто, хрустящая меренга и ароматный джем подарят вашим гостям настоящее наслаждение. Этот десерт легко приготовить дома, и он обязательно покорит сердца ваших близких!