Торт «Птичье молоко» – легендарный советский рецепт 🥮✨

Этот торт — настоящее чудо, знакомое многим с детства! 💭 Его нежный воздушный крем, мягкий бисквит и тонкая шоколадная глазурь создают идеальное сочетание вкуса. «Птичье молоко» готовили в советские времена по особой технологии, и этот рецепт максимально приближен к оригиналу. Приготовьте его дома — и порадуйте себя и своих близких этим легендарным десертом! 😋

📌 Ингредиенты:

🍰 Для бисквита:

Яичные желтки — 5 шт.
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Сахар — 40 г
Молоко — 50 мл
Растительное масло — 1 ст. л.
Мука — 50 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

🧈 Для крема:

Сливочное масло — 120 г
Сгущенное молоко — 80 г

🍯 Для сиропа:

Сахар — 250 г
Вода — 180 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Белки — 5 шт.
Щепотка соли
Желатин — 18 г

🔥 Пошаговый процесс приготовления:

1️⃣ Бисквит:

🔹 Взбейте желтки с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной массы.
🔹 Добавьте теплое молоко и растительное масло, перемешайте.
🔹 Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в тесто.
🔹 Выпекайте при 180°C в течение 15 минут.

2️⃣ Крем:

🔹 Замочите желатин в 100 мл воды и дайте набухнуть.
🔹 Взбейте сливочное масло до белизны, затем постепенно введите сгущенное молоко.

3️⃣ Сироп:

🔹 В кастрюле смешайте воду, сахар, лимонный сок и ванильный сахар. Доведите до кипения и варите 8 минут.
🔹 Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
🔹 Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влейте горячий сироп в белковую массу.

4️⃣ Формирование торта:

🔹 Растопите желатин и аккуратно вмешайте его в белково-масляную массу.
🔹 Выложите бисквит в форму, залейте муссовой начинкой.
🔹 Отправьте в холодильник минимум на 2-4 часа для застывания.

5️⃣ Украшение:

🔹 Покройте торт шоколадной глазурью или натертым шоколадом.
🔹 Перед подачей дайте ему настояться еще 30 минут в холодильнике.

🥄 Готово! Нарезайте порционными кусочками и наслаждайтесь волшебным вкусом! 😍🍫

💡 Полезные советы:
✅ Чтобы белковый крем получился идеальным, взбивайте белки в сухой и чистой посуде.
✅ Если хотите насыщенный вкус, добавьте в глазурь немного сливок.
✅ Торт становится еще вкуснее, если оставить его в холодильнике на ночь.

🍰 Приятного аппетита! 🥰✨