🍒 Торт вкуснее мороженого — тает во рту и готовится за 15 минут!

Если вы ищете десерт, который покорит всю семью 👨‍👩‍👧‍👦 и станет любимым в вашей кулинарной коллекции 🍽️ — попробуйте этот нежнейший торт с вишней 🍰. Он настолько вкусный, что я готовлю его почти каждую неделю — и он исчезает со стола быстрее, чем мороженое 🍦😋

Торт получается лёгким 🌬️, с приятной кислинкой 🍒, очень сливочным 🥛 и ароматным. И самое приятное — готовится быстро ⏱️ и без лишних хлопот. Подходит как для буднего десерта, так и для праздника 🎉.

📝 Ингредиенты

Для бисквита:

• 🥚 Яйца — 3 шт.
• 🍚 Сахар — 90 г (примерно 6 ст. л.)
• 🍨 Ванильный сахар — 8 г (2 ч. л.)
• 🌾 Мука — 100 г (примерно 2/3 стакана)
• 🧁 Разрыхлитель — 1 ч. л.
• 🍋 Цедра одного лимона
• 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
• 💧 Тёплая вода — 15 г (1 ст. л.)

Для вишнёвой прослойки:

• 🍒 Вишня — 500 г (можно замороженную)
• 🍬 Сахар — 30 г (2 ст. л.)
• 🌽 Кукурузный крахмал — 20 г (2 ст. л.)
• 💦 Вода — 50 г (3 ст. л.)
• 🟠 Желатин — 9 г (3 ч. л.)
• 🧊 Холодная вода — 60 г (4 ст. л.)

Для крема:

• 🧀 Сливочный сыр — 300 г
• 🥛 Взбитые сливки 33% — 400 г
• 🍬 Сахар — 60 г (4 ст. л.)

Для шоколадной массы:

• 🤍 Белый шоколад — 100 г
• 🥛 Сливки 33% — 50 г

👨‍🍳 Приготовление

1. Бисквит:

1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности (5–7 минут миксером на высокой скорости) 🌀.
2. Добавьте цедру лимона и лимонный сок 🍋.
3. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте лопаткой 🥄.
4. Влейте тёплую воду, снова перемешайте 💧.
5. Вылейте в форму 28×18 см, выпекайте при 180°C ~30 минут ♨️. Готовность проверяйте шпажкой.
6. Остудите на решётке ❄️.

2. Вишнёвая начинка:

1. Залейте желатин холодной водой на 10 минут 🕙.
2. В кастрюле доведите до кипения вишню с сахаром и водой 🔥.
3. Влейте разведённый крахмал, варите до загустения 🥣.
4. Добавьте желатин и перемешайте до полного растворения. Остудите ❄️.

3. Крем:

1. Нагрейте сливки и растопите в них белый шоколад 🍫. Остудите до комнатной температуры.
2. Взбейте сливки с сахаром до мягких пиков, добавьте сливочный сыр и взбивайте до гладкости 🧁.
3. Введите шоколадную массу и аккуратно перемешайте.

🎂 Сборка торта:

1. Разрежьте бисквит на два коржа 🔪.
2. На первый корж выложите половину вишнёвой начинки и половину крема.
3. Накройте вторым коржом, повторите слои 🍒🧁.
4. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа ❄️.

✨ Совет: украсьте торт тёртым шоколадом 🍫, свежими вишнями 🍒 или листочками мяты 🌿. Он отлично держит форму и станет настоящим украшением вашего стола!