Шашлык – это не только вкусное блюдо, но и настоящая традиция, объединяющая людей во многих странах. Однако национальные особенности и традиции делают каждый шашлык уникальным. Сегодня мы расскажем вам о традиционном грузинском рецепте шашлыка с неповторимым маринадом, который придаст мясу невероятный аромат и вкус.
Ингредиенты:
- 1 кг свиного ошейка (или мясо по вашему выбору)
- 350-400 г репчатого лука
- 100 мл подсолнечного масла
- Соль по вкусу
- 1.5 чайных ложки смеси специй (хмели-сунели, черный перец молотый, кориандр)
Приготовление маринада:
Шашлык готовят во многих странах, но в Грузии он имеет особое значение. Жарить шашлык – это настоящее искусство, и маринад играет здесь важную роль. В традиционном грузинском рецепте маринад приготовлен из простых, но вкусных ингредиентов.
- Очистите и промойте репчатый лук. Разрежьте все луковицы, кроме одной, пополам. Выжмите сок из оставшейся луковицы и смешайте его с солью.
- Порезанный лук залейте полученным луковым соком, добавьте смесь специй (хмели-сунели, черный перец, кориандр) и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте маринад.
Приготовление:
- Нарежьте мясо на куски примерно 3×3 см.
- Смешайте мясо с приготовленным маринадом, хорошо переверните, чтобы каждый кусок покрылся маринадом.
- Закройте посуду с мясом и маринадом пищевой пленкой и оставьте на 1 час для насыщения вкусом.
Приготовление шашлыка:
- Подготовьте угли для гриля, дайте им хорошо прогреться.
- Выложите мясо на гриль и жарьте на горячих углях, переворачивая каждый кусок время от времени.
- Жарьте шашлык примерно 15 минут до готовности, или до появления золотистой корки.
Сервировка:
- Подавайте готовый шашлык на большой тарелке.
- Подкладывайте свежие веточки виноградной лозы на горячие угли за несколько минут до готовности шашлыка для ароматизации.
- Подают шашлык с соусами, свежим хачапури и другими грузинскими закусками.
Приятного аппетита!
Готовим вкуснейший шоколадный десерт без яиц