Тулумба — это традиционный турецкий десерт на основе заварного теста, который пропитывается ароматным сиропом. Этот десерт прост в приготовлении, и вам не понадобится духовка! Он является постным, так как в его составе нет яиц, молока или сливочного масла, но при этом получается удивительно вкусным.
Сироп для пропитки
Для начала приготовим сироп, так как ему нужно время для остывания и загустения.
Ингредиенты для сиропа:
- 1,5 стакана воды (300 мл)
- 2,5 стакана сахара (450 г)
- 2 дольки лимона
Приготовление:
- Влейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и лимонные дольки.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 8 минут.
- Уберите лимон, перелейте сироп в удобную ёмкость для остывания.
Заварное тесто
Основой десерта является лёгкое заварное тесто, которое готовится без продуктов животного происхождения.
Ингредиенты для теста:
- 3 стакана воды (600 мл)
- 3 ст. л. растительного масла (30 мл)
- 3 ст. л. сахара (60 г)
- 2,5 стакана муки (300 г)
- 1/2 стакана крахмала (60 г)
- 1 пакетик ванилина
Приготовление теста:
- В сковороду влейте воду и масло, добавьте сахар и ванилин, размешайте.
- Просейте муку с крахмалом, добавьте их к жидкости.
- Включите огонь чуть выше среднего и быстро замесите тесто лопаткой, чтобы избежать комочков.
- Снимите с огня и дайте тесту остыть. Затем замесите его вручную, пока оно не станет мягким и податливым.
Пошаговое приготовление тулумбы
- Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки.
- Разогрейте достаточное количество растительного масла на сковороде.
- Выдавливайте тесто через мешок и порционно обжаривайте до золотистой корочки.
- Готовые кусочки сразу перекладывайте в сироп и оставляйте на 1 минуту для пропитки.
Итог
Хрустящие снаружи и мягкие внутри, тулумба напоминает маленькие пончики в сиропе. Этот постный десерт популярен в Турции, где его можно найти на каждом углу. Он недорогой, но при этом невероятно ароматный и вкусный!
Анекдоты в середине недели