Турецкий десерт тулумба: легко, быстро и без духовки!

Тулумба — это традиционный турецкий десерт на основе заварного теста, который пропитывается ароматным сиропом. Этот десерт прост в приготовлении, и вам не понадобится духовка! Он является постным, так как в его составе нет яиц, молока или сливочного масла, но при этом получается удивительно вкусным.

Сироп для пропитки

Для начала приготовим сироп, так как ему нужно время для остывания и загустения.

Ингредиенты для сиропа:

• 1,5 стакана воды (300 мл)
• 2,5 стакана сахара (450 г)
• 2 дольки лимона

Приготовление:

1. Влейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и лимонные дольки.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 8 минут.
3. Уберите лимон, перелейте сироп в удобную ёмкость для остывания.

Заварное тесто

Основой десерта является лёгкое заварное тесто, которое готовится без продуктов животного происхождения.

Ингредиенты для теста:

• 3 стакана воды (600 мл)
• 3 ст. л. растительного масла (30 мл)
• 3 ст. л. сахара (60 г)
• 2,5 стакана муки (300 г)
• 1/2 стакана крахмала (60 г)
• 1 пакетик ванилина

Приготовление теста:

1. В сковороду влейте воду и масло, добавьте сахар и ванилин, размешайте.
2. Просейте муку с крахмалом, добавьте их к жидкости.
3. Включите огонь чуть выше среднего и быстро замесите тесто лопаткой, чтобы избежать комочков.
4. Снимите с огня и дайте тесту остыть. Затем замесите его вручную, пока оно не станет мягким и податливым.

Пошаговое приготовление тулумбы

1. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки.
2. Разогрейте достаточное количество растительного масла на сковороде.
3. Выдавливайте тесто через мешок и порционно обжаривайте до золотистой корочки.
4. Готовые кусочки сразу перекладывайте в сироп и оставляйте на 1 минуту для пропитки.

Итог

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, тулумба напоминает маленькие пончики в сиропе. Этот постный десерт популярен в Турции, где его можно найти на каждом углу. Он недорогой, но при этом невероятно ароматный и вкусный!