Тыквенные булочки с карамельным соусом

Если вы хотите попробовать что-то новое и удивительно вкусное, эти тыквенные булочки с карамельным соусом станут отличным выбором. Нежное тесто, ароматная начинка и насыщенный соус создают неповторимое сочетание, которое обязательно понравится вашей семье. Попробуйте сами и порадуйте близких этим замечательным угощением!

Ингредиенты

Для теста:

Живые дрожжи — 15 г (или 5-7 г сухих)
Холодное молоко — 350 мл
Сахар — 60 г
Мука (хорошего качества) — 510 г
Щепотка соли
Сливочное масло (мягкое) — 65 г

Для начинки:

Свежая тыква — 900 г
Корица — 0,5 ч. л.
Сахар — 3-5 ст. л.

Для соуса:

Сахар — 150 г
Мука — 1 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Горячее молоко — 150 мл

Способ приготовления

Приготовление теста
- Дрожжи растворите в холодном молоке, добавьте муку и начинайте замешивать.
- Через несколько минут всыпьте сахар и соль, а ещё через пару минут — мягкое масло.
- Если замешиваете вручную, добавляйте ингредиенты в той же последовательности.
- Тесто смажьте маслом, положите в миску, накройте плёнкой и оставьте подходить на час.
Приготовление начинки
- Тыкву нарежьте кубиками, накройте плёнкой или пакетом и отправьте в микроволновку на 10-13 минут, либо отварите в кастрюле с водой, пока не станет мягкой.
- После этого охладите на сите, чтобы лишняя жидкость стекла, и перебейте блендером в пюре вместе с сахаром и корицей.
Приготовление соуса
- Обжарьте муку на сухой сковороде в течение 3 минут.
- Добавьте сахар и масло, растопите, постоянно помешивая.
- Постепенно влейте горячее молоко и варите ещё 1 минуту, не переставая помешивать.
- Затем взбейте соус блендером до однородной текстуры.
Формирование булочек
- Раскатайте тесто в прямоугольник, равномерно распределите тыквенное пюре и скрутите рулет.
- Нарежьте его на кусочки и выложите в форму, выстеленную пергаментом.
- Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- Выпекайте в разогретой до 175°C духовке в течение 35-40 минут.
Подача
- Готовые булочки полейте ароматным карамельным соусом.
- Приятного аппетита!