Очень хотелось малосольной скумбрии, но самостоятельно приготовить ее никак не удавалось. По различным рецептам рыба получалась жесткой. Когда было принято решение оставить это занятие, соседка дала попробовать нежнейшую скумбрию. С тех пор солю скумбрию только по ее рецепту.
Ингредиенты
- Скумбрия 1 шт.
- Подсолнечное масло 5 ст. л.
- Соль 2,5 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Черный перец (горошком) 12 шт.
- Перец душистый 12 шт.
- Кориандр 0,5 ч. л.
- Семена горчицы 0,5 ч. л.
- Перец чилипо вкусу
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Лук 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
Этапы приготовления
- Рыбу почистить, помыть, нарезать порционными кусками.
- Для маринада смешать горячее растительное масло с другими ингредиентами, но без лука. Попробовать полученную смесь, добавив в нее соли.
- Залить подготовленные куски скумбрии маринадом, тщательно перемешать.
- Нарезать лук в виде полуколец, помять его для пускания сока.
- Выложить в банку слоями рыбу и лук, не забывая поливать их маринадом.
- Накрыть емкость крышкой и отправить в холодное место минимум на сутки.
Фото котов, которые не поддаются логическому объяснению