Украшение для праздничного стола. Рецепт салата "Гнездо глухаря"

Красивый и очень вкусный салат, главная изюминка которого хрустящая картофельная соломка.

Ингредиенты:

Картофель (для картофельной соломки) — 3-5 штук;
Растительное масло для фритюра;
Куриное филе — 200-250 гр;
Три перепелиных яйца для украшения;
Четыре куриных яйца;
Половинка луковицы;
Маринованные огурцы — 150 гр;
Твердый сыр — 100 гр;
Майонез, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Для начала приготовьте главную «изюминку» салата – картофельную соломку. Очистите картофель и нарежьте тонкой соломкой. Переложите соломку в дуршлаг, или сито и промойте холодной водой, чтобы убрать крахмал. Хорошенько встряхните, дайте стечь воде и просушите бумажными полотенцами.

Жарить соломку следует во фритюре небольшими порциями и следить, чтобы она не пригорела. Примерное время жарки каждой порции – около пяти минут. Как только картофельная соломка стала золотистой – доставайте ее на бумажное полотенце. И подсаливайте. Когда вся соломка готова, пора собирать салат. Отварите вкрутую три перепелиных яйца для украшения и куриные яйца для самого салата.

Куриное филе можно отварить, но это скучно, так что запеките его в фольге с приправами, которые любите, например, с тимьяном, или розмарином. Нарежьте кубиками, или соломкой.

Нарежьте соломкой маринованные огурцы, лук – полукольцами. Можно ошпарить его кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь, можно слегка замариновать в растворе уксуса, чтобы придать более мягкий вкус. Натрите куриные яйца на крупной терке, или нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте половину картофельной соломки, заправьте майонезом и подсолите по вкусу, аккуратно перемешайте.

Выложите салат на большую тарелку, можно воспользоваться кулинарным кольцом, обложите оставшейся картофельной соломкой в форме гнезда, украсьте перепелиными яйцами. Подавайте на стол. Главное, не делать салат «Гнездо глухаря» заранее, иначе соломка в салате размокнет.

Источник