Универсальная овощная заправка

Интересные рецепты заготовок специальных заправок из овощей для борщей, различных рагу и супов. Два рецепта прекрасно сохраняют зелень и овощи свежими.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • лук, морковь, помидоры, сладкий перец по 1 кг;
  • корни петрушки и любая зелень в любом количестве;
  • на каждый 1 кг заготовки по 170 г соли.

Рецепт следующий:

  1. Измельчите зелень и овощи.
  2. Натрите на терке либо нарежьте корень петрушки.
  3. Если кожура помидор вам не нравится, снимайте ее, обязательно обдав при этом кипятком.
  4. Смешайте корень петрушки, всю зелень и овощи.
  5. Разложите заправку по пакетам.
  6. Придавите, выдавите воздух, закройте и положите в камеру морозилки.
  7. Для второго метода необходимо смешать овощи с солью и оставить на пятнадцать минут.

Небольшая рекомендация. Для начала надо взвесить овощи и лишь после засыпать соль. Сколько нужно на весь объем овощей. Разложите по банкам, залейте сок, закрутите крышками и поставьте на полку холодильника.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Универсальная овощная заправка