Утка с хрустящей корочкой к новогоднему столу 2020

Утка-прекрасное блюдо к праздничному столу. А в запеченном виде она получается еще вкуснее. Именно утку принято готовить на Рождество. Но и на новый год,мы уверенны, это блюдо будет уместным. Чтобы добавить нашей утке новогодний дух мы решили фаршировать ее не только яблоками, но и апельсинами. Это придаст утке интересный цитрусовый аромат.

Необходимые продукты

2,5 килограммовая утка
2 апельсина
3 яблока
1 столовая ложка меда
2 зубчика чеснока
соль, перец

Начинаем приготовление

Утку промываем, удаляем остатки внутренностей и перья. Затем хорошо просушиваем ее полотенцем.
Снимаем с половины апельсина цедру, а также выдавливаем из этой половины сок. Соединяем цедру и сок в миске. Туда же выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль и перец. Все перемешиваем.
Получившимся соусом хорошо натираем утку снаружи и внутри. В таком виде оставляем утку на 2 часа.
У яблок удаляем сердцевину и нарезаем крупными кубиками. Очищенный апельсин нарезаем такими же кусочками, как и яблоки.
Достаем утку и протираем бумажным полотенцем, убираем с кожицы чеснок и апельсиновую цедру.
Затем, в тех местах где есть жир, делаем в утке несколько проколов. А потом начиняем утку подготовленными фруктами и зашиваем нитками.
Форму для выпечки застилаем фольгой и кладем в нее утку. Сверху также накрываем фольгой.
Утку ставим в духовку, разогретую до 190-200 градусов. И выпекаем в течение 1 часа.
Через отведенное время утку достаем, аккуратно снимаем фольгу и поливаем ее выделившимся жиром. Часть жира отливаем в миску.А потом снова накрываем фольгой и ставим обратно в духовку еще на 1 час. На этом этапе в утку можно добавить картофель, аккуратно разложив его по краю формы.
В миску с отложенным жиром добавляем мед и перемешиваем.
Утку снова достаем из духовки, убираем фольгу и промазываем ее получившимся соусом. Затем, не накрывая, ставим ее в духовку и выпекаем до готовности. Через каждые 15 минут утку достаем и смазываем медовой смесью.
Готовую утку перекладываем на блюдо и подаем к столу.

А еще на новогодний стол можно подать шикарный салат «Сапожок Деда Мороза», приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!

Источник