Хозяйки знают, что для густоты классическое варенье из ягод нужно уваривать довольно длительное время. Если же его, что называется, в обрез, то можно применить хитрый способ варки для получения ароматного густого абрикосового варенья, напоминающего мармелад.
Ингредиенты
- 1 кг абрикосов
- 1 кг сахара
- 3 ст. л. воды
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты
- 20 г агар-агара
Как приготовить?
- Для начала абрикосы следует тщательно промыть, извлечь косточки. Обратите внимание, что в этом рецепте берутся половинки плодов.
- Подготовить стеклянные банки емкостью в 1 л или 0,5 л, которые стерилизуются любым удобным способом в течение 10-15 минут. Также нужно прокипятить крышки для закатывания. Для этого достаточно 3-х минут.
- Выложить половинки плодов в кастрюлю, имеющую толстое дно, либо в глубокую сковороду. Желательно иметь посуду с антипригарным покрытием.
- Влить в емкость с плодами 3 столовые ложки воды и поставить ее на средний огонь. Этот этап готовки до выделения абрикосового сока занимает 5 минут. В течение этого времени нужно периодически перемешивать абрикосы деревянной лопаточкой.
- Разделить сахар на три части. Первая пойдет к абрикосам, вторая – после подтаивания сахара, последнюю третью порцию следует добавить, перемешав плоды лопаткой снизу вверх.
- Убавить огонь и дождаться кипения абрикосового варенья, после чего добавить лимонную кислоту и варить в продолжение 10–12 минут.
- Разбавить агар-агар 4-мя столовыми ложками воды, затем добавив его в варенье.
- Снять пенку и разлить полученное варенье в стерилизованные банки. Данное количество ингредиентов необходимо для получения 1,2 литра ароматного варенья, похожего на мармелад.
Бульдоги спасли жизнь бездомному двухдневному котенку