🍓 Варенье из клубники с целыми ягодами — 5 идеальных рецептов на зиму

Клубничное варенье с целыми ягодами — классика, которая никогда не выйдет из моды. Оно получается густым, ароматным и невероятно вкусным. Мы собрали для вас 5 лучших рецептов, среди которых каждый найдёт свой идеальный вариант — от классики до ароматной свежести с мятой.

1. 🍓 Классическое варенье с целыми ягодами

📌 Если вы впервые варите варенье — начните с этого рецепта. Он простой, проверенный и позволяет получить густой сироп с аккуратными, целыми ягодами.

Ингредиенты:

• 🍓 Клубника — 2 кг
• 🍬 Сахар — 1,2 кг

Приготовление:

1. Ягоды переберите, промойте и удалите повреждённые.
2. Сложите клубнику и сахар слоями в таз, оставьте на ночь.
3. Утром отделите ягоды, сироп прокипятите 5 минут.
4. Добавьте ягоды, проварите 5–6 минут и остудите на 7–8 часов.
5. Снова доведите до кипения и варите 10–15 минут.
6. Проверьте густоту — капля сиропа на тарелке не должна растекаться.
7. Разлейте в стерилизованные банки, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

2. 🍮 Варенье с желатином — густое и блестящее

📌 Идеальный вариант для тех, кто любит варенье как джем — с желеобразной текстурой и ярким вкусом. Готовится немного быстрее, а желатин делает массу плотной и насыщенной.

Ингредиенты:

• 🍓 Клубника — 1 кг
• 🍬 Сахар — 1 кг
• 🟣 Желатин — 10 г
• 🍋 Сок ½ лимона

Приготовление:

1. Клубнику промойте, удалите хвостики.
2. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа, иногда перемешивая.
3. Доведите до кипения, снимите пену, дайте настояться 7–8 часов.
4. Половину ягод измельчите в пюре, остальную часть оставьте.
5. Смешайте пюре, оставшиеся ягоды и лимонный сок.
6. Добавьте разведённый желатин.
7. Варите массу 5–6 минут после закипания.
8. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте.

3. ⏱ Варенье-пятиминутка на сиропе

📌 Для тех, кто хочет сохранить максимум вкуса и пользы. Минимальная термообработка — всего 5 минут, а ягоды сохраняют форму и аромат.

Ингредиенты:

• 🍓 Клубника — 1,2 кг
• 🍬 Сахар — 1 кг
• 💧 Вода — 100 мл

Приготовление:

1. Клубнику промойте, удалите мусор и подпорченные ягоды.
2. Сахар растворите в воде, доведите до кипения и получите густой сироп.
3. Добавьте ягоды, осторожно перемешайте.
4. Доведите до кипения и варите 5 минут.
5. Разложите по банкам, герметично закатайте, укутайте до остывания.

4. 🌿 Варенье с мятой и лимоном — с освежающей ноткой

📌 Необычное, очень ароматное варенье, которое особенно приятно зимой. Мята и лимон придают варенью свежесть и лёгкую кислинку.

Ингредиенты:

• 🍓 Клубника — 1 кг
• 🍬 Сахар — 800 г
• 🌿 Свежая мята — 5–6 веточек
• 🍋 Лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Засыпьте клубнику сахаром и оставьте на ночь.
2. Утром проварите 5–10 минут, дайте настояться до вечера.
3. С лимона снимите цедру (без белой части), выжмите сок.
4. Мяту промойте.
5. Добавьте в варенье мяту, цедру и сок, проварите 5–10 минут.
6. Разлейте по стерильным банкам, закатайте и дайте остыть.

5. 🫙 Густое варенье с целыми ягодами — по бабушкиному рецепту

📌 Старинный способ, в котором ягоды проходят несколько циклов настаивания и варки. Благодаря этому они остаются целыми, а сироп — густым и насыщенным.

Ингредиенты:

• 🍓 Клубника — 1 кг
• 🍬 Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Выбирайте плотные мелкие ягоды. Промойте, обсушите 20–30 минут.
2. Уложите в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром.
3. Оставьте на 7–9 часов или на ночь.
4. Утром отделите ягоды шумовкой, сироп кипятите 20–30 минут.
5. Верните ягоды в горячий сироп и настаивайте 8–10 часов.
6. Повторите шаги 4 и 5 ещё 1–2 раза.
7. В последний раз варите всё вместе 5–7 минут.
8. Разлейте в банки, закатайте, переверните, укутайте.

💡 Советы:

• Добавляйте немного лимонной кислоты или сока — это улучшает цвет и консистенцию.
• Варенье с желатином удобно использовать как начинку для тортов.
• Все варианты можно хранить в прохладной кладовке до следующего сезона.

❄️ Выбирайте тот рецепт, что по душе, и запасайтесь витаминами на зиму — каждую ложку такого варенья хочется растянуть надолго!