Варенье из клубники варю только по этому рецепту, других не ищу — сохраняется клубничный вкус и запах. И без загустителя густое

Этот рецепт клубничного варенья просто завораживает всех, кому я его рекомендую. Люди в восторге и удивляются, почему раньше не пробовали готовить такой вариант. Результат – восхитительное варенье с целыми ягодами и насыщенным клубничным вкусом и ароматом.

Секреты приготовления клубничного варенья:

  1. Правильное мытье клубники: Быстрое промывание под проточной водой помогает избежать излишнего насыщения ягод влагой.
  2. Варенье без воды: Используется только сок клубники, что придает варенью насыщенный вкус. Ягоды засыпаются сахаром на несколько часов или на ночь для выделения сока.
  3. Подходящая посуда: Широкий и низкий тазик позволяет быстрее испарять влагу и поддерживать низкую температуру варки.
  4. Многоэтапная варка: Поэтапная варка помогает сохранить форму ягод и достичь красивого цвета. Чем больше этапов, тем лучше.
  5. Отдых варенья: Между подходами варенью дается время остыть для лучшего пропитывания ягод сиропом.

Рецепт и ингредиенты:

  • 2 кг клубники
  • 1 кг сахара (можно добавить чуть больше, если предпочитаете более сладкое варенье)

Приготовление:

  1. Промойте клубнику и обсушите.
  2. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на ночь.
  3. Утром поставьте тазик на медленный огонь и доведите до кипения.
  4. Снимите пенку и варите 1-2 минуты.
  5. Дайте варенью полностью остыть и повторите процесс варки и остывания 2-3 раза.

Закатка:

Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте. При закатке не накрывайте банки плотным полотенцем, чтобы ягоды не перегрелись.

Этот простой и проверенный рецепт я использую уже много лет. Рекомендую всем попробовать и наслаждаться ароматным клубничным вареньем круглый год!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Варенье из клубники варю только по этому рецепту, других не ищу — сохраняется клубничный вкус и запах. И без загустителя густое