Вареники с тушёной капустой

Изысканные вареники с тушёной капустой и ароматным жареным луком — настоящее угощение! Вот как приготовить это блюдо:

Ингредиенты:

Для теста:

• 320 г муки общего назначения или в/с (2 стакана по 250 мл)
• 1 яйцо
• 165 мл холодной воды (2/3 стакана)
• 1 ст. ложка растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли

Для начинки:

• 500 г белокочанной капусты
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 2 ч. ложки яблочного уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• Масло растительное для жарки
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Для подачи:

• 1 репчатый лук
• 30 г сливочного масла
• Растительное масло по вкусу

Приготовление:

• Тесто: Замесить тесто из воды, муки, яйца, соли и растительного масла (это можно сделать в хлебопечке). Покрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут.
• Начинка: Нашинковать капусту (чем мельче, тем лучше). Мелко нарезать лук. Натереть морковь на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавить капусту, уксус и сахар. Тушить до готовности, периодически помешивая (15-20 минут). Посолить, поперчить и перемешать. Остудить.
• Поджаренный лук: Нарезать лук для подачи кубиками и обжарить на сливочном масле.
• Формирование вареников: Из теста и начинки слепить вареники, отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 5 минут).
• Подача: Выложить вареники с тушёной капустой на тарелку, добавить немного растительного масла и перемешать. Посыпать сверху жареным луком.

Приятного аппетита!