Признаюсь честно: раньше я даже представить себе не могла, что огурцы можно варить перед закаткой. 😯 Мне казалось — разварятся, станут мягкими, потеряют хруст… Но, нет! Любопытство победило, и я всё же решилась попробовать. Результат превзошёл все ожидания!
🍽 Эти огурцы с кетчупом — настоящая находка. Минувшим летом я сделала несколько банок — и не успевала их открывать! Маринад уходил с хлебом, поливался на картошку, а сами огурчики съедались в момент.
🛒 Ингредиенты:
(на 3 кг огурцов)
- 🥒 Огурцы — 3 кг
- 🌶 Кетчуп чили — 500 г
- 🧂 Соль — 1 ст. л.
- 🍬 Сахар — 2 ст. л.
- 🌻 Подсолнечное масло — 250 мл
- 🧄 Чеснок — 9 зубчиков
- 🍶 Уксус 9% — 100 мл
- 💧 Вода — 130 мл
👩🍳 Как готовить:
- Подготовка огурцов:
Огурцы замачиваем на 2 часа, тщательно моем и обсушиваем. Срезаем кончики и нарезаем: сначала пополам, а затем каждую половинку — ещё на две части вдоль. Получаются аккуратные брусочки. - Маринад:
В большой кастрюле (5 л) соединяем воду, сахар, соль, масло. Ставим на огонь и тщательно перемешиваем до растворения. Добавляем кетчуп чили, снова перемешиваем. - Варим огурцы:
Аккуратно выкладываем огурцы в кастрюлю. Осторожно перемешиваем, чтобы не поломать. Накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 25 минут. - Добавляем чеснок:
Пока огурцы готовятся — очищаем чеснок, пропускаем через пресс. Через 25 хвилин додаємо его в кастрюлю, перемешиваем и тушим ещё 10 минут под крышкой. - Консервация:
Крышки кипятим 15 минут. Банки стерилизуем. Раскладываем горячие огурцы по банкам (удобно использовать 0,5–0,7 л), заливаем маринадом, закатываем. - Остывание:
Переворачиваем банки, укутываем в плед или полотенце («под шубу») и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном тёмном месте.
✨ Рецепт простой, а результат — великолепный! Огурчики получаются пикантные, ароматные, с насыщенным вкусом. Обязательно попробуйте — это идеальная зимняя закуска!
❤️ Если рецепт понравился — поставьте лайк, мне будет очень приятно! Спасибо за поддержку и добрые слова 🥰
Мой грозный пес завел себе маленькую дочурку