Нежный, ароматный и воздушный десерт, который любят и взрослые, и дети. А главное — готовится просто, без муки, и всегда получается! 💛
🧾 Ингредиенты:
- 🧀 Творог — 800 г (лучше домашний или протёртый через сито)
- 🥚 Желтки — 4 шт.
- 🧂 Соль — ½ ч. л.
- 🍶 Сметана — 2 ст. л.
- 🌾 Манная крупа — 3 ст. л.
- 🍇 Изюм — 60 г (тщательно промыть и обсушить)
- 🥚 Белки — 4 шт.
- 🍬 Сахар — 3 ст. л.
- 🍥 Сахарная пудра — 1 ст. л. (для посыпки)
- 🧈 Сливочное масло — для смазывания формы
- 👉 По желанию — щепотка ванилина или ванильного сахара
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовление основы:
- В глубокой миске соедините творог, желтки, сметану и соль.
- Взбейте блендером до однородной кремовой консистенции.
- Добавление манки:
- Всыпьте манку в творожную массу.
- Хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут для набухания.
- Взбивание белков:
- В отдельной посуде взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков (пена должна держаться на венчике).
- Сборка запеканки:
- Добавьте в творожную массу изюм.
- Осторожно введите взбитые белки, перемешивая лопаткой движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы.
- Подготовка формы:
- Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой.
- Выложите массу в форму, разровняйте.
- Сверху смажьте желтком для красивой румяной корочки.
- Выпекание:
- Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 30–35 минут до золотистой корочки.
- Подача:
- Остудите запеканку и по желанию посыпьте сахарной пудрой.
- Подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами 🍓
✨ Совет: Чтобы запеканка не осела, не открывайте духовку первые 20 минут. Дайте ей немного остыть прямо в форме — тогда она будет особенно нежной и пышной.
Гарантированно вкусно и по-домашнему 💛