Вкуснейшие бабушкины пончики: нежные, воздушные и невероятно аппетитные 🍩

Пончики — это классика домашней выпечки, которая всегда радует своим вкусом и ароматом. Этот рецепт, проверенный временем, подарит вам мягкие, сладкие пончики, которые обязательно станут хитом на вашем столе.

🛒 Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Тёплая вода — ½ стакана
Сухие дрожжи — 11 г
Яйца — 2 шт.
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сливочное масло или маргарин — 125 г
Мука — примерно 600 г
Ванилин — по вкусу

🍳 Как приготовить:

Приготовление дрожжевой основы:

В миске соедините тёплую воду и молоко, подогрейте смесь до 35–40 °C.
Всыпьте сахар и дрожжи, перемешайте до полного растворения.
Оставьте на 15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи начали работать и образовалась пышная шапочка.

Замешивание теста:

В дрожжевую смесь добавьте яйца, размягчённое сливочное масло (или маргарин), ванилин и соль. Тщательно перемешайте.
Просейте муку и постепенно добавляйте её в смесь, замешивая сначала ложкой, а затем руками.
Тесто должно быть мягким, эластичным и не липким.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.

Формирование пончиков:

Раскатайте подошедшее тесто в пласт толщиной около 1 см.
С помощью стакана или специальной формы вырежьте кружочки.
Оставьте заготовки на 15–20 минут, чтобы они немного поднялись.

Обжаривание пончиков:

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
Обжаривайте пончики с обеих сторон до золотистого цвета.
Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Украшение и подача:

Посыпьте готовые пончики сахарной пудрой или смесью пудры с корицей.
Если хотите, украсьте растопленным шоколадом, глазурью или карамелью.

🌟 Полезные советы:

Убедитесь, что молоко и вода не слишком горячие, чтобы дрожжи не погибли (идеальная температура — около 37 °C).
Для ароматного акцента можно добавить в тесто немного ликёра или рома — это также уменьшит впитывание масла.
Пончики лучше всего подавать тёплыми, но и в остывшем виде они остаются такими же вкусными.

Приятного аппетита! Эти нежные и воздушные пончики станут любимым лакомством для всей семьи. 🍩✨