Я очень люблю эти грузинские лепешки, поэтому уже не раз их покупала. Однажды я решила сделать их самостоятельно. Мне очень помог ниже описанный рецепт!
Ингредиенты
- 130 мл кефира
- 150 мл сметаны
- 400 г муки
- 1 ст. л. сахара
- 130 г сливочного масла
- 400 г брынзы
- соль
- сода
Для приготовления:
- Смешайте 130 мл сметаны и 130 мл кефира. В магазинах также можно найти вместо них мацони, но не всем так везет. Поэтому приходится использовать сметану и кефир. К ним нужно добавить одну столовую ложку сахара, а также половину чайной ложки соды и соли.
- Растопите на паровой бане сливочное масло и добавьте его в смесь. Хорошо все размешайте и добавьте муки.
- Замесите мягкое тесто, которое не будет к рукам липнуть.
- Чтобы приготовить начинку, натрите на крупной терке брынзу, добавьте туда чуть сливочного масла и сметаны. Если брынзы у вас нет, то можно без проблем применять смесь разных сыров. Можно взять моцареллу, пополам с сулугуни и адыгейским.
- Разделите тесто на четыре ровные части и сделайте из них небольшие лепешки. Выложите в центр каждой из них четвертую часть приготовленной начинки.
- Соберите края лепешки сверху таким образом, чтобы вышел настоящий мешочек. После этого каждую заготовку осторожно раскатайте скалкой. Важно, чтобы лепешки не получились очень тонкими.
- Жарить хачапури с сыром надо без масла на сухой сковородке. Первую сторону прожарьте под крышкой, а затем крышку снимите.
- Смажьте лепешки после жарки сливочным маслом.
Бедный мужчина из Китая построил переносной дом из бамбука