Вкусное хачапури с сыром

Я очень люблю эти грузинские лепешки, поэтому уже не раз их покупала. Однажды я решила сделать их самостоятельно. Мне очень помог ниже описанный рецепт!

Ингредиенты

• 130 мл кефира
• 150 мл сметаны
• 400 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 130 г сливочного масла
• 400 г брынзы
• соль
• сода

Для приготовления:

1. Смешайте 130 мл сметаны и 130 мл кефира. В магазинах также можно найти вместо них мацони, но не всем так везет. Поэтому приходится использовать сметану и кефир. К ним нужно добавить одну столовую ложку сахара, а также половину чайной ложки соды и соли.
2. Растопите на паровой бане сливочное масло и добавьте его в смесь. Хорошо все размешайте и добавьте муки.
3. Замесите мягкое тесто, которое не будет к рукам липнуть.
4. Чтобы приготовить начинку, натрите на крупной терке брынзу, добавьте туда чуть сливочного масла и сметаны. Если брынзы у вас нет, то можно без проблем применять смесь разных сыров. Можно взять моцареллу, пополам с сулугуни и адыгейским.
5. Разделите тесто на четыре ровные части и сделайте из них небольшие лепешки. Выложите в центр каждой из них четвертую часть приготовленной начинки.
6. Соберите края лепешки сверху таким образом, чтобы вышел настоящий мешочек. После этого каждую заготовку осторожно раскатайте скалкой. Важно, чтобы лепешки не получились очень тонкими.
7. Жарить хачапури с сыром надо без масла на сухой сковородке. Первую сторону прожарьте под крышкой, а затем крышку снимите.
8. Смажьте лепешки после жарки сливочным маслом.