Вкусные булочки с заварным кремом из дрожжевого теста

Этот рецепт предлагает приготовление уникального дрожжевого теста, которое поднимается не в теплом, а в холодной воде. Из этого теста получаются невероятно мягкие и нежные булочки. Вот как их приготовить:

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 яйцо
• 250 мл молока
• 1/2 кг муки
• 75 г сливочного масла
• 1 ч. ложка дрожжей
• 1 щепоть соли
• 1 ст. ложка сахара

Для крема:

• 2 желтка
• 250 мл молока
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка крахмала
• 100 г сахара
• Ваниль

Для глазури:

• 100 г пудры сахара
• Сок лимонный

Посыпка:

• 50 г кокосовой стружки

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для крема, кроме молока.
2. Доведите молоко до кипения, влейте его в смесь для крема, размешайте и поставьте на огонь, варите до загустения.
3. Вмешивайте указанные ингредиенты для теста, затем уберите его в целлофановый пакет и опустите в холодную воду до тех пор, пока оно не утонет.
4. Как только тесто всплывет, оно готово. Вынимите его, сформируйте шарики, в центр каждого сделайте углубление для крема и выложите на противень.
5. В каждое углубление положите крем, сверху смажьте булочки взбитым яйцом. Выпекайте 20-30 минут при 180 градусах.
6. Смешайте ингредиенты для глазури, смажьте готовые булочки, посыпьте кокосовой стружкой.

Булочки готовы! Приятного аппетита!