огалики с вишней на сметане и смальце — это ароматная домашняя выпечка с насыщенным вкусом. Смалець делает тесто удивительно рассыпчатым, а начинка из вишни придаёт десерту лёгкую кислинку. Это идеальный вариант для семейного чаепития.
Ингредиенты:
- Сметана — 500 г
- Свиное сало (смалець) — 400 г
- Желтки — 3-4 шт. (или 2 средних яйца)
- Сахар — 100 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — около 6 стаканов (960 г)
- Сахарная пудра — 1,5 стакана (для посыпки)
Начинка:
- Консервированная вишня
- Густое повидло или джем (например, абрикосовый или персиково-манговый)
Приготовление:
- Подготовка смальца. Растопите свиное сало в микроволновке до мягкого состояния.
- Приготовление теста. В миске соедините сметану, желтки, соль и сахар. Перемешайте до однородности.
- Добавление смальца. Влейте тёплый смалец в смесь и тщательно перемешайте.
- Замес теста. Постепенно добавляйте муку, перемешивая ложкой, затем вымешивайте тесто руками. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Формирование рогаликов:
- Разделите тесто на три части.
- Раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт.
- Нарежьте пласт на треугольники.
- На широкий край треугольника положите вишню или немного джема.
- Сверните треугольники в рогалики.
Выпекание:
- Выложите рогалики на противень с пергаментом.
- Выпекайте при температуре 200°C около 30 минут до золотистого цвета.
Подача:
- Обильно посыпьте готовые рогалики сахарной пудрой.
- Подавайте с горячим чаем или кофе.
Эти рогалики порадуют вас своей нежной текстурой и богатым вкусом. Приятного аппетита!
Салат «Мимоза»😋