Вкусный домашний торт «Крем-брюле»: быстро и невероятно вкусно

Кто сказал, что десерты высокого уровня доступны только в кафе? Домашний торт «Крем-брюле» — это идеальное сочетание простоты приготовления и восхитительного вкуса. Этот рецепт подойдёт даже начинающим кулинарам и гарантированно станет вашим фаворитом на праздничном столе.

Сегодня хочу поделиться рецептом домашнего торта, который станет любимцем для всех поклонников сгущёнки. Этот торт готовится быстро, а его вкус не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!

Ингредиенты:

Для теста:

• Сахар — 200 г (примерно 1 стакан);
• Мука — 250 г (1,5 стакана);
• Яйца — 2 шт.;
• Кефир (или натуральный йогурт без добавок) — 1 стакан (250 мл);
• Какао — 1 ст. л. (с горкой);
• Разрыхлитель — 10 г (1 ч. л.);
• Соль — щепотка.

Для крема:

• Сахар — 100 г (примерно 1/2 стакана);
• Мука — 2 ст. л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Молоко — 200 мл (1 стакан);
• Сливочное масло (жирное, минимум 82%) — 100 г;
• Варёная сгущёнка — 1 маленькая банка (примерно 200 г).

Приготовление:

1. Приготовление теста:

1. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: сахар, муку, какао, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной ёмкости слегка взбейте яйца, добавьте кефир и перемешайте.
3. Соедините сухую и жидкую части, тщательно перемешивая миксером или венчиком до однородности. Консистенция теста должна быть густой, но текучей.
4. Подготовьте форму диаметром около 20 см: смажьте её сливочным маслом или застелите пергаментом.
5. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35-40 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
7. После выпекания дайте коржу полностью остыть, затем аккуратно разрежьте его на 2-3 равных коржа острым ножом или специальной струной для тортов.

2. Приготовление крема:

1. В небольшой кастрюле соедините сахар, муку и яйцо. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
2. Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать.
3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения. Этот процесс займёт около 5-7 минут.
4. Снимите основу для крема с огня и дайте ей немного остыть.
5. В отдельной миске взбейте размягчённое сливочное масло с варёной сгущёнкой до воздушной массы.
6. Постепенно добавляйте охлаждённую заварную основу, продолжая взбивать крем до однородной консистенции. Крем станет густым и по вкусу будет напоминать крем-брюле.

3. Сборка торта:

1. На блюдо выложите первый корж и обильно смажьте его кремом.
2. Сверху положите второй корж и повторите процесс. Если у вас три коржа, используйте оставшийся крем для их перемазывания.
3. Покройте кремом верх и бока торта, выравнивая поверхность шпателем или ножом.
4. Для лучшей пропитки уберите торт в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Подача:

1. Перед подачей украсьте торт по своему вкусу: шоколадной стружкой, измельчёнными орехами, карамельной крошкой или кусочками фруктов.
2. Нарежьте торт на порционные кусочки и подавайте с чашечкой чая или кофе.

Попробуйте приготовить этот торт и наслаждайтесь его нежным вкусом! Делитесь своими впечатлениями и предложениями, чтобы сделать рецепт ещё лучше.