Вкусный рецепт для всей семьи

Если вам нужна ароматная и очень вкусная закуска для праздничного стола, то баклажаны, фаршированные овощами и сыром – это наилучший вариант.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• баклажаны, 2 шт;
• масло растительное, 50 мл;
• лук и морковь по 1 шт;
• петрушка;
• моцарелла, 125 г;
• томаты, 20 г;
• сыр, 100 г;
• рис, 100 г;
• соль, перец, оригано.

Для приготовления блюда необходимо:

1. Нарезать баклажаны тонкими полосками и обжарить на растительном масле, посолить и запекать в духовке десять минут при 200 градусах.
2. Нарезать тонкими полукольцами лук и хорошо обжаривать на масле, после добавить морковку, тертую на крупной терке и тушить овощи до их полной готовности.
3. Нарезать помидоры кубиками и добавить к овощам, перемешать, всыпать промытый рис, снова перемешать и налить 200 г горячей воды, накрыть крышкой и тушить примерно пятнадцать минут.
4. Остудить рис с овощами.
5. Мелко покрошить петрушку и смешать с рисом, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи.
6. Нарезать сыр моцареллу кубиком и смешать с рисом.
7. Выложить на каждую полоску баклажан начинку и начать сворачивать рулеты, фиксировать обычной зубочисткой.
8. Застелить форму для запекания пергаментом и смазать ее растительным маслом. Выложить рулеты, посыпать тертым сыром и запекать десять минут при 200 градусах.