Вкусный рецепт творожных завитушек со сметаной

Эти завитушки хороши тем, что их поливают сметанной глазурью после выпечки и плотно закупоривают. В результате получается десерт не хуже,чем в магазине или в кафе. При этом, готовятся они довольно просто.

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

350 г муки
3 г сухих дрожжей
100 г молока
50 г сахара
50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
70 г сметаны
3.5 г соли

Для начинки:

500 г творога
1 яйцо
100 г сахара

Для заливки:

200 г сметаны
1 столовая ложка сахара

Готовим так:

Засыпаем сухие дрожжи в молоко (нам нужно топленое). Сюда же добавляем муку (2-3 ч.л) и половину чайной ложки сахара. Размешиваем и оставляем на две трети часа, чтобы дошло;
В это время нужно успеть просеять муку и смешать ее с сахаром и солью. Снова-таки, хорошо размешиваем. Сюда же добавляем сметану и растопленный маргарин , все растираем так, чтобы получилась крошка;
Заливаем сюда молоко с дрожжами, замешиваем тесто так, чтобы консистенция у него получилась средняя. Если слишком жидко, добавьте еще чуть-чуть муки.
Тесто накрываем на четверть часа, чтобы чуть-чуть дошло. После этого хорошо вымешиваем;
Если есть время, можно вымешать тесто и снова оставить. Снова накрываем и ждем, пока оно увеличится в объеме вдвое;
А тем временем можно приготовить начинку. Для нее просто растираем творог с гоголе-моголем. Если получилась слишком жидкая, добавить можно панировочные сухари или чуток муки;
Готовое тесто раскатываем так, чтобы у вас получился прямоугольник. Его толщина – 1 см;
Раскладываем на тесто начинку из творога;
Сворачиваем все получившееся в не очень плотный рулет;
Нарезаем его кусочков на 20, или на столько , сколько получится;
Застилаем противень бумагой и выкладываем завитушки. Пока мы их не печем, а накрываем для того, чтобы расстоялись, и ждем еще две трети часа;
После того, как рулетки расстоятся, они еще немного увеличатся в объеме;
Смазываем желтком яйца и ждем еще минут пять;
Наконец-то можно ставить в духовку. Температура составлять должна две сотни градусов. Жарим, пока не появится румяная корочка;
За это время сметану можно смешать с сахаром;
Вынимаем завитушки, поливаем сладкой сметаной и накрываем. Ждем, пока они полностью остынут. Готовы.