Влажный, ароматный и очень вкусный кекс из тыквы 🍁

Осень — это время, когда особенно хочется уютных, домашних десертов. Тыквенный кекс — идеальное решение для такого случая. Он наполнен богатым вкусом, ароматом специй и сухофруктов, что делает его прекрасным дополнением к чаю или кофе. К тому же, тыква придаёт ему удивительную влажность и мягкость, которые придутся по душе всей семье.

Этот кекс из тыквы отличается невероятной влажностью, насыщенным вкусом и богатым ароматом специй. Он станет отличным дополнением к чашке чая в прохладный осенний день.

Ингредиенты:

Тыквенное пюре — 350 г (запечь или отварить тыкву и измельчить блендером)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Растительное масло — 80 мл
Мука — 350 г
Клюква, изюм, чернослив — 100 г (по желанию)
Цукаты — 50 г
Корица, мускатный орех — по вкусу
Цедра одного лимона

Для глазури:

Белый шоколад — 50 г
Сливки 30% — 25 мл

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка тыквенного пюре

Запеките или отварите тыкву до готовности.
Измельчите её с помощью блендера, чтобы получить гладкое пюре.

2. Приготовление теста

В тыквенное пюре добавьте сахар, специи (корица и мускатный орех) и цедру лимона. Хорошо перемешайте.
Затем добавьте яйца и растительное масло, снова перемешайте.
Просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте к тыквенной смеси и аккуратно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Добавьте сухофрукты (клюкву, изюм, чернослив) и цукаты, снова перемешайте.

3. Выпекание

Подготовьте форму для выпечки:
- Если используете силиконовую форму, смазывать её не нужно.
- Если используете металлическую форму, смажьте её сливочным маслом и присыпьте мукой.
Вылейте тесто в форму и равномерно распределите.
Выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке около 50 минут, пока кекс не станет золотистым и пропечённым.

4. Приготовление глазури

Белый шоколад поломайте на кусочки, залейте сливками.
Растопите шоколад в микроволновке импульсами (по 10-15 секунд), перемешивая до однородной массы.

5. Оформление кекса

Остудите кекс и аккуратно выньте его из формы.
Полейте сверху глазурью и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита! 🍂