Воздушная творожная запеканка без муки и манки

Делюсь рецептом запеканки, которую можно назвать идеальной. Да, возможно, большинству он знаком – ну так этот текст для неофитов, кто долгое время понапрасну переводил творог в поисках кулинарного идеала.

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Яйцо — 4 шт
• Сахар — 7 ст. л.
• Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
• Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
• Ванилин
• Изюм (по желанию)

Начнём?

1. Отделяем желтки 2-х яиц от белков.
2. Творог, сметану, желтки, сахар, крахмал и ванилин взбиваем в однородную массу.
3. Отдельно взбиваем белки.
4. Творожную массу смешиваем со взбитыми белками.
5. Добавляем изюм или другие сухофрукты.
6. Высокую и небольшую по диаметру форму застелить пергаментной бумагой, смазать её сливочным маслом и выложить тесто туда.
7. Выпекать при 180-200 градусах 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой – готовое блюдо не должно оставить на ней следов.

Это чудо и восторг, уверяю вас! И теперь вы будете готовить творожную запеканку только по моему рецепту, я уверена. Творога нужно взять 400 г, сметаны -3 ст. ложки, столько же сахара, 2 г ванилина, 1 ст. ложка крахмала.