Иногда хочется побаловать себя чем-то домашним, ароматным и уютным, но при этом не тратить много времени и сил на сложную выпечку. Эти мягкие, сладкие и воздушные плюшки с сахаром – именно такой вариант! Их можно приготовить из самых простых ингредиентов, которые всегда есть на кухне. Тесто выходит нежным, а карамелизированный сахар на поверхности добавляет приятную хрустящую нотку. Готовьте с удовольствием!
📋 Ингредиенты:
✔ Мука – 4 стакана
✔ Сухие дрожжи – 2 ч. ложки
✔ Сахар – 5 ст. ложек
✔ Соль – ½ ч. ложки
✔ Растительное масло – 4 ст. ложки
✔ Вода – примерно 2–2,5 стакана
🔹 Шаг 1: Подготовка дрожжей
В небольшой миске смешайте дрожжи, 3 ст. ложки сахара и соль. Добавьте около 120 мл (чуть больше половины стакана) теплой воды, размешайте и оставьте на 10–15 минут. Когда появится пышная пенная шапочка, можно переходить к следующему этапу.
🔹 Шаг 2: Замешивание теста
В глубокую миску просейте муку, влейте подготовленные дрожжи и 2 ст. ложки растительного масла. Постепенно подливая теплую воду (около 1–1,5 стакана), замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким – это нормально! Готовое тесто накройте полотенцем и уберите в холодильник на 30 минут.
🔹 Шаг 3: Формирование плюшек
📌 Присыпьте рабочую поверхность мукой.
📌 Разделите тесто на две части, затем каждую скатайте в жгут и нарежьте на 6–8 кусочков. В итоге получится 12–16 заготовок.
📌 Каждый кусочек теста раскатайте в небольшую лепешку, смажьте поверхность водой и щедро посыпьте сахаром.
📌 Аккуратно сверните в рулет, сложите пополам вдоль и сделайте надрез до середины. Разверните, чтобы получилась красивая плюшка.
🔹 Шаг 4: Выпекание
📍 Выложите сформированные плюшки на противень, застеленный пергаментом. Дайте им постоять 15 минут, чтобы тесто подошло.
📍 Разогрейте духовку до 180–200°C и выпекайте около 20–25 минут до золотистого цвета.
✨ Готово! Подавать плюшки можно как в теплом, так и в остывшем виде. Они отлично сочетаются с чаем, кофе или стаканом молока. Приятного аппетита! 😊
Нотр Дам де Пари: «Эсмеральда» на французском