Пончики из чудо-теста — это настоящая находка для любителей вкусной домашней выпечки. Эти пончики получаются мягкими, воздушными и невероятно вкусными, идеально подходящими для быстрого перекуса или уютного чаепития. Благодаря добавлению картофельного пюре, тесто становится особенно нежным и не впитывает много масла при жарке.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 700–800 г
- Молоко – 500 мл
- Дрожжи – 40 г
- Картофель – 3 шт.
- Соль – ½ ч. л.
- Вода – 500 мл
- Сахар – 100 г
- Сахарная пудра – по вкусу
- Маковая начинка – 500 г
Приготовление:
- Приготовьте картофельное пюре:
- Отварите картофель и сделайте из него жидкое пюре. Оставьте его остывать.
- Дрожжевая основа:
- Смешайте дрожжи с сахаром. Взбейте яйца с сахаром, добавьте тёплое молоко и дрожжевую смесь, тщательно перемешайте. Влейте картофельное пюре и начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку.
- Добавление картофельного пюре делает тесто более мягким и помогает избежать излишнего впитывания масла во время жарки.
- Замес теста:
- Присыпьте рабочую поверхность мукой и вымесите тесто до мягкости и эластичности, добавляя муку по необходимости. Положите тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте его на 1 час для подъёма.
- Формирование пончиков:
- На присыпанной мукой поверхности сформируйте из теста пончики. В центр каждого положите начинку. Начинка может быть любой по вашему вкусу, не обязательно маковой.
- Жарка пончиков:
- Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с растительным маслом. Обжаривайте пончики до золотистого цвета. Пока пончики ещё горячие, посыпьте их сахарной пудрой.
Эти пончики обладают невероятной лёгкостью и остаются мягкими даже на следующий день. Наслаждайтесь вашим домашним десертом и дарите тепло своим близким!
Приятного аппетита!
«Занавесочки»: Добронравов, Кравченко, Артемьева и Феклистов