Летом нет ничего лучше, чем освежающий квас. Предлагаю вам мой проверенный рецепт для приготовления вкусного и натурального кваса прямо у вас дома. Вот что вам потребуется:
Ингредиенты:
- 400 г ржаного хлеба;
- 120 г сахара (или 200 г, если предпочитаете сладкий квас);
- 6 г сухих дрожжей (или 10 г свежих);
- 50 г изюма;
- 4 л воды.
Приготовление:
- Нарежьте хлеб на небольшие кусочки и подсушите в духовке при 200°C в течение 18-20 минут. Важно не пережарить хлеб, чтобы квас не получил горечи.
- Засыпьте подсушенные хлебные кусочки в 5-литровую банку и залейте 2 литрами кипятка. Дайте воде остыть до теплого состояния (около 2 часов).
- Добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте. Покройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 1 сутки.
- Процедите квас через марлю, отжав хлеб. Отработанный хлеб больше не понадобится.
- Добавьте в банку 2 литра теплой воды и изюм.
- Покройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на еще 1 сутки.
- Готовый квас еще раз процедите, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике в течение 3-5 дней.
Советы:
- Качество хлеба напрямую влияет на вкус кваса. Попробуйте разные сорта ржаного хлеба, чтобы найти свой идеальный вариант.
- Для более насыщенного цвета и вкуса можно добавить в квас мяту или мелиссу. Если предпочитаете более кислый квас, увеличьте количество сахара.
Не забывайте, что квас — это живой продукт, который со временем может приобретать более кислый вкус. Поэтому рекомендуется употреблять его в течение 3-5 дней после приготовления, чтобы насладиться всей свежестью и ароматом домашнего кваса.
Новые и креативный способы подачи салата «Оливье»