Рекомендую всем друзьям приготовить этот восхитительный кубанский салат на зиму по следующему рецепту: я храню банки с ним в шкафу, и они прекрасно сохраняются. Этот овощной салат проверен временем и каждая порция обладает невероятным вкусом!
Для подготовки овощей я использую:
- Огурцы: килограмм огурцов нарезаю кружочками или полукружиями.
- Морковь: 300 грамм моркови режу кружочками или теру на крупной терке.
- Лук: 300 грамм лука режу полукольцами или четвертькольцами.
- Помидоры: килограмм помидоров нарезаю на четверти.
- Капуста: 300 грамм капусты нарезаю тонкой соломкой.
- Болгарский перец: 300 грамм перца очищаю от семян и нарезаю соломкой.
Для приправ и заправки я использую:
- Укроп: добавляю мелко нарезанные зонтики молодого укропа для аромата.
- Соль и сахар: добавляю 2 столовые ложки соли с горкой и 100 грамм сахара.
- Масло и уксус: вливаю 150 мл беззапахового растительного масла и 1 столовую ложку 70% уксусной эссенции.
После того, как все компоненты хорошо перемешаны и сахар с солью растворены, накрываю салат пищевой пленкой и оставляю на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок.
Затем я перекладываю овощи в стерилизованные литровые банки, утрамбовывая их, чтобы уложить как можно больше овощей. Заливаю сверху оставшимся маринадом.
Банки закрываю, стерилизую в кипящей воде 25 минут, затем закатываю крышками, переворачиваю и укутываю одеялом до полного остывания.
Этот салат не только вкусен и ароматен, но и очень красив. Обычно я получаю четыре литровые банки этого великолепного салата.
С бабушкой очень просто найти общий язык