Всё лето готовлю мороженое «Пломбир» из 2-х ингредиентов за 5 минут и без мороженицы. Покупное больше не захотите. Делюсь рецептом

Простой рецепт домашнего пломбира всего из двух ингредиентов требует всего пять минут вашего времени.

Список ингредиентов для домашнего пломбира:

• 500 мл сливок с жирностью 33-35%
• 1 стандартная банка сгущенного молока (около 370 грамм)
• Вафельные коржи (для использования на дне и сверху мороженого)

Эти простые ингредиенты и немного времени — и вы сможете наслаждаться великолепным домашним мороженым!

Вот пошаговая инструкция, а также мои секреты и рекомендации для эффективного взбивания:

Подготовка сливок:

• Используйте сливки с жирностью 33-35%.
• Перед взбиванием поместите сливки в морозильник на 30 минут.
• Перед взбиванием слегка взболтайте сливки, чтобы предотвратить их сложение во время хранения.

Взбивание:

• Используйте ручной или планетарный миксер с венчиками (погружной блендер не подойдет).
• Начните взбивать на малой скорости, постепенно увеличивая ее.
• Жирные сливки взбиваются быстрее, поэтому 35% сливки достигнут нужной консистенции быстрее, чем 33%.
• Взбивайте до состояния мягких пиков, чтобы сливки легко сочетались с другими компонентами и не стекали с венчиков.

Добавление сгущенного молока:

• Постепенно вливайте сгущенное молоко, продолжая взбивать сливки.
• Доведите до однородности, не перевзбивая.

Формирование мороженого:

• Подготовьте форму с разъемным кольцом и положите на дно вафельный корж.
• Вылейте сливочную массу поверх коржа.
• Поместите еще один вафельный корж сверху, легко придавливая.
• Отправьте в морозильник минимум на 5-6 часов или оставьте на ночь.

Готовое мороженое:

• Когда мороженое застынет, оно будет очень вкусным, без ледяных кристаллов.
• Если у вас нет вафельных коржей, просто заполните сливочной массой любую форму и заморозьте.
• Приятного аппетита!

Этот домашний пломбир станет вашим любимым после первого пробного кусочка, и вы вряд ли захотите возвращаться к покупному!