Сегодня в меню — маринованные огурчики по-фински, которые я уже второй год подряд делаю в больших тазах. Этот рецепт очень простой и не требует стерилизации.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Вода
- Крупная каменная соль
- Сахар
- Семена горчицы
- Лавровый лист
- Уксус (9%)
Приготовление начинается с того, что огурцы замачиваются в воде на два часа. Затем их нарезают на крупные куски после тщательной промывки и обрезки кончиков. Маленькие огурцы разрезаются пополам.
Для маринада берется большой таз, который ставится на огонь, и в него наливается три литра воды. Затем добавляется шесть столовых ложек крупной каменной соли, 400 грамм сахара, две чайные ложки семян горчицы и три листа лаврового листа. Когда вода закипает, в неё вливается 360 миллилитров 9% уксуса, и маринад доводится до повторного кипения.
Огурцы аккуратно добавляются в кипящий маринад и помешиваются несколько минут, пока они не изменят цвет. После того как они побелеют, их варят еще три минуты и снимают с огня.
Готовые огурцы укладываются в стерилизованные банки и заливаются маринадом до верха. Затем банки закрываются чистыми крышками, закручиваются и переворачиваются вверх дном. Они заворачиваются в одеяло и оставляются до полного охлаждения.
Огурцы хранятся при комнатной температуре. Полученные огурцы очень вкусные и напоминают о венгерских огурцах из моего детства. Зимой они отлично сочетаются даже с обычным картофелем и всегда быстро исчезают среди семьи!
И что этим 20 людям не жилось тихо-мирно? Так нет же – завели котов