Вы хоть раз попробовали эти маринованные помидоры по-Армянски? От меня без рецепта никто не уходит — все просят

Я хочу поделиться с вами рецептом маринованных помидоров по-армянски, который действительно заслуживает внимания. Они получаются плотными, с приятной остротой и ароматом специй, а приготовить их очень просто. Я помню, как впервые попробовала их и не могла остановиться, съев целую банку за один присест!

Ингредиенты:

• Спелые, плотные помидоры (сорт «сливки» красного или желтого цвета)
• Лук
• Лавровые листья
• Морковь
• Болгарский перец
• Острый перец
• Чеснок
• Укроп
• Петрушка
• Базилик
• Соль
• Сахар
• Уксус

Для приготовления вам понадобятся спелые, плотные помидоры, которые хорошо сохраняют форму при мариновании. Лучше всего подходят помидоры сорта «сливки» красного или желтого цвета.

Процесс приготовления:

1. Подготовка помидоров: Начните с того, что помоете помидоры и аккуратно срежете у них хвостики. Это поможет избежать трещин при термической обработке и лучше пропитать помидоры маринадом.
2. Подготовка ингредиентов: На дно предварительно вымытых 1.5-литровых банок выложите нарезанный полукольцами или четвертькольцами лук.
3. Заполнение банок: Уложите помидоры в банки до самого верха, время от времени слегка встряхивая банки, чтобы помидоры лучше укладывались друг к другу.
4. Добавление специй: В каждую банку добавьте по одному лавровому листу.
5. Заливка кипятком: Залейте помидоры кипятком, закройте крышками и оставьте на 20 минут для предварительного прогрева.
6. Приготовление маринада: Пока помидоры прогреваются, приготовьте маринад. Овощи и зелень (укроп, петрушка, базилик) пропустите через мясорубку. В маринаде также используйте морковь, болгарский и острый перцы, чеснок.
7. Варка маринада: Вылейте воду из банок в кастрюлю, добавьте туда перемолотые овощи и зелень, соль, сахар и доведите до кипения. После закипания варите 5 минут.
8. Добавление уксуса: После варки маринада выключите огонь и добавьте уксус.
9. Заливка помидоров: Залейте банки с помидорами горячим маринадом, постоянно помешивая, чтобы молотые овощи и зелень равномерно распределились.
10. Закрытие банок: Закатайте или закрутите крышки, затем переверните банки и укутайте до полного остывания.

Эти маринованные помидоры отлично подойдут как закуска к любому столу, особенно в холодные зимние месяцы. Жду вашего отзыва о рецепте в комментариях!