Осенний сезон идеально подходит для приготовления ароматной выпечки с яблоками, и мы предлагаем вам попробовать нечто особенное — яблочный пирог с добавлением смородины по старинному рецепту из кулинарной книги 1894 года. Этот пирог отличается изысканным сочетанием вкусов, где каждая деталь — от сладких яблок до пряного теста с мускатным орехом — создает гармоничный и удивительно вкусный десерт, достойный настоящих гурманов.
Ингредиенты
Для начинки:
- Яблоки — 12 средних штук
- Красная смородина — 100 г
- Сахар — 50 г
- Корица — 1 ч. л.
- Цукаты — 20 г
Для теста:
- Сливочное масло — 125 г
- Сахарная пудра — 125 г
- Яичные желтки — 6 шт.
- Яичные белки — 6 шт.
- Миндальная мука — 125 г
- Мускатный орех — щепотка
Способ приготовления
- Подготовка яблок:
- Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину.
- Выложите подготовленные яблоки в форму для запекания, предварительно выстеленную пергаментной бумагой.
- Начинка:
- В отдельной миске смешайте красную смородину, сахар, корицу и цукаты.
- Наполните яблоки полученной начинкой.
- На каждое яблоко положите маленький кусочек сливочного масла для придания пирогу дополнительного вкуса.
- Приготовление теста:
- Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до получения воздушной массы.
- Постепенно добавляйте желтки, продолжая взбивать смесь.
- Добавьте миндальную муку и щепотку мускатного ореха для аромата.
- Отдельно взбейте белки до крепких пиков и аккуратно введите их в тесто, перемешивая снизу вверх.
- Выпекание:
- Выложите готовое тесто в форму с яблоками.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
- Подача:
- После выпекания присыпьте пирог сахарной пудрой.
- Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу.
Этот яблочный пирог по старинному рецепту не оставит никого равнодушным, сочетая в себе нежность миндального теста, сладость яблок и лёгкую кислинку смородины. Наслаждайтесь каждой порцией этого кулинарного шедевра!
Самые вкусные деликатесы, от которых вы не могли отказаться в детстве