Лето и осень — самое время готовить вкусные ароматные десерты с яблоками. Вкус и аромат будут зависеть от сорта яблок. Мы рекомендуем выбирать такие, у которых во вкусе есть небольшая или заметная кислинка — «антоновка», «папировка».
Ингредиенты для теста
- 350 г муки
- 200 г сметаны
- 200 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ч. л. ванильного сахара
Ингредиенты для начинки
- 5 яблок
- 2 ст. л. лимонного сока
- 150 г сахара
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 1 ст. л. корицы
Как готовить:
- взбить до однородности сахар (лучше взять пудру), сметану и масло;
- в отдельной миске соединить просеянную муку и разрыхлитель;
- соединить муку и смесь из масла со сметаной, замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не прилипать к рукам. Готовое тесто заверните в пленку пищевую, уберите в холодильник на час;
- вымойте яблоки, тщательно очистите от семечек и кожуры. Натрите или порежьте мелко — полейте лимонным соком, посыпьте корицей и пудрой;
- достаньте тесто их холодильника и разделите на две равные части. Сформируйте из одной прямоугольник, выложите на него начинку из яблок;
- закатай края прямоугольника наподобие рулета;
- из второй части теста сделайте еще один рулет;
- оба рулета надрежьте по краям (расстояние между разрезами 5 см);
- выложите оба рулета на противень, смажьте яйцом и выпекайте 30 минут при температуре 190 С0.
Горячий штрудель можно подать с взбитыми сливками, шариком мороженого или кусочком сыра.