Яблочный торт по-баварски

Он очень ароматный и уютный, тем не менее, готовится довольно легко.

Ингредиенты

1 кг яблок
180 г сахара
2 яйца
200 г сливочного масла для теста и 200 г для крема
500 мл молока
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. муки в крем
390 г муки в тесто
0,5 ч. л. соды
1 ст. л. 9%-го уксуса
1 пакетик ванили
1 ч. л. корицы
орехи для украшения

Приготовление

Яблоки чистим, режем на мелкие дольки;
Засыпаем их в кастрюлю, добавляем воду (3-4 столовые ложки) и сахар;
Кастрюлю накрываем крышкой, ставим на сильный огонь, доводим до кипения и четверть часа томим на слабом огне. Перекладываем в другую кастрюлю и остужаем;
Готовим крем. Для него нужно взбить яйца, добавить пару столовых ложек муки и молоко. Продолжаем взбивать;
Крем ставим на водяную баню. Треть часа помешиваем при помощи венчика, даем загустеть;
Пока все остывает, взбиваем масло сливочное и добавляем его в крем;
С яблок сливаем жидкость и добавляем корицу;
Муку перетираем со сливочным маслом. Добавляем соду (не забываем погасить) и сметану. Тесто замешиваем и накрываем пищевой пленкой, настаиваем минут пять;
Делим наше тесто на девять одинаковых частей. Раскатываем их на прямоугольники размером 15 на 20 см;
На одну его сторону выкладываем начинку из яблок, оставляем место по краям. Накрываем другой стороной и пальцами соединяем края;
Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пергаментом , выпекаем около четверти часа;
Остужаем готовые конверты , перекладываем на блюдо;
Первый слой формируем из трех конвертов, на них выкладываем крем, за ним еще три конверта, снова крем, снова конверты и снова крем;
Отправляем в холодильник на несколько часов;
Сверху украсить можно грецкими орехами.