🍐✨ Янтарное варенье из груш с лимоном и гвоздикой

Если вы любите красивые, ароматные и полезные заготовки на зиму — это варенье точно для вас! 💛 Прозрачные дольки груш, 🍋 цитрусовая свежесть лимона и лёгкая пряность 🌸 гвоздики делают его настоящим зимним деликатесом. Оно не только вкусное, но и эффектно смотрится в банке — как золотая мозаика 🟡. Идеально к чаю ☕, блинам 🥞, тостам 🥖 и в качестве подарка родным 🎁!

🧂 Ингредиенты (на 3 литра варенья):

🍐 Груши (твердые, не переспелые) — 4 кг
🍬 Сахар — 2 кг
🍋 Лимон — 1–2 шт. (примерно 300 г)
🌸 Гвоздика — 10–12 бутонов
🍋 Лимонный сок — по вкусу (по желанию)

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

🔪 1. Подготовка груш

Выбирайте плотные, ароматные 🍐 груши — лучше сорта «Дюшес» или «Конференция».

Нарежьте на четвертинки ➗, удалите сердцевину.
Крупные дольки — ещё на 2–4 части.
Шкурку не срезайте — она помогает сохранить форму.

🍋 2. Подготовка лимона

Тщательно вымойте 🧼 и обдайте кипятком.
Нарежьте кружочками или кубиками 🔄.
Удалите косточки и, при желании, белую цедру — она может дать горечь.

🍯 3. Слоим грушу и лимон

В тазу или большой кастрюле выложите ингредиенты слоями: груши ➕ лимон ➕ сахар.
Сверху засыпьте остаток сахара.
Накройте крышкой 🛑 и оставьте на ночь 🌙 — чтобы груши пустили сок.

🔥 4. Варим в 3–4 подхода

Кипятите на среднем огне 6–8 минут ⏱️.
Остудите полностью ❄️.
Повторите ещё 2–3 раза. Так варенье станет прозрачным и «цукатным».

🌸 5. Добавляем гвоздику

На финальном этапе кипячения бросьте бутоны гвоздики.
Варите ещё 8–10 минут 🔁 на минимальном огне 🔥.

🫙 6. Закатка

Разлейте варенье в стерилизованные банки 🧼.
В каждую банку добавьте 1–2 бутона гвоздики 🌸.
Закройте сухими крышками и остудите при комнатной температуре 🌡️.

💡 Полезные советы:

🔸 Лимонный сок помогает сохранить цвет и аромат 🍋.
🔸 Повторное охлаждение варенья делает дольки прозрачными и красивыми ✨.
🔸 Вместо гвоздики можно попробовать корицу 🌰, бадьян 🌟 или ваниль.
🔸 Груши отлично сочетаются с изюмом 🍇, орехами 🥜 или инжиром.

📦 Хранение:

Храните варенье в тёмном и прохладном месте 🧊 — кладовка или шкаф подойдут отлично.
Важно: не закрывайте горячие банки плотно — дайте остыть сначала! 🌬️

🫖 Наслаждайтесь!

Это варенье подарит тепло даже в самый холодный вечер ❄️ и станет маленькой баночкой счастья на вашей кухне 🏠🍐.