🍐 Янтарное варенье из груш с лимоном и гвоздикой

Это не просто заготовка на зиму, а настоящий десерт с благородным вкусом и чарующим ароматом 🌟. Варенье получается прозрачным, янтарным, с целыми цукатными дольками груш, лёгкой кислинкой лимона и тонкой пряной ноткой гвоздики.

🛒 Ингредиенты (на 3 л варенья):

• 🍐 Груши твёрдых сортов — 4 кг (например, Дюшес)
• 🍬 Сахар — 2 кг
• 🍋 Лимон — 1 крупный или 2 средних (≈ 300 г)
• 🌸 Гвоздика — 10–12 бутонов

👩‍🍳 Приготовление шаг за шагом

🔪 Подготовка фруктов

1. Лимон хорошо промойте, обдайте кипятком и нарежьте дольками или кубиками. Косточки удалите.
   👉 Совет: не бойтесь горечи — она не появится. Но если сомневаетесь, удалите белую часть кожуры.
2. Груши разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Каждую дольку можно поделить ещё на 2–4 части.
   ❗ Кожуру лучше не срезать, иначе вместо красивых долек получится пюре.

🍯 Подготовка массы

• В глубокой кастрюле или тазу пересыпайте груши слоями с лимоном и сахаром.
• Засыпьте оставшийся сахар сверху, накройте крышкой и оставьте на ночь, чтобы фрукты пустили сок.

🔥 Варка в несколько приёмов

1. Утром поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, аккуратно помешивая.
2. Варите 6–8 минут на медленном огне и снимите.
3. Дайте остыть и повторите процесс 3–4 раза.
   👉 Такой способ помогает сохранить дольки целыми и прозрачными.

В последний раз добавьте бутоны гвоздики и проварите ещё 8–10 минут.

🫙 Заготовка

• Разлейте горячее варенье по стерилизованным баночкам.
• Старайтесь, чтобы в каждую попало 1–2 бутона гвоздики 🌸.
• Закройте сухими крышками.

❗ Хранить лучше в кладовке или шкафу, вдали от солнечного света.

💡 Полезные советы и вариации

• Вместо гвоздики можно добавить корицу, бадьян, мускатный орех, имбирь или ваниль.
• Для более насыщенного вкуса попробуйте сочетать груши с яблоками, инжиром или клюквой.
• Такое варенье отлично подойдёт не только к чаю ☕, но и как начинка для пирогов 🥧 или топпинг к мороженому 🍨.
• Идеальная пара: янтарное грушевое варенье + сыр с голубой плесенью 🧀 или горсть грецких орехов 🌰.

✨ Итог

Из этого количества продуктов у вас получится 3 литра янтарного лакомства 💛.
Ароматное, прозрачное, с лёгкой пряной ноткой — оно станет украшением зимних вечеров и подарит частичку лета даже в мороз ❄️.

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 📌, и обязательно попробуйте приготовить — результат вас порадует!