Забудь о других рецептах: тесто фило позволит приготовить нежный пирог «Плиссе»

Базовой особенностью данной выпечки является способ ее формирования. «Гармошка», создаваемая листами с начинкой, позволяет создать эффект плиссировки, откуда пошло и наименование пирога.

Ингредиенты

• Тесто фило 400 г
• Сливочное масло 75 г
• Подсолнечное масло 60 мл
• Изюм 100 г
• Яблоко 2 шт.
• Корица 1 ч. л.
• Яйцо 2 шт.
• Сахар 80 г
• Ванилин 1 ч. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Крахмал 2 ч. л.
• Молоко 300 мл

Этапы приготовления

1. В течение 5 минут вымочить изюм в горячей воде. За это время вымыть, очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками свежие яблоки.
2. Слить воду с изюма, перемешать его с нарезанными кусочками яблок, добавить корицу.
3. Растопить сливочное масло, соединив его затем с растительным.
4. Глубокий противень, смазанный дополнительным количеством сливочного масла, выстелить пергаментной бумагой.
5. Разморозить тесто. Разложив один листик, сбрызнуть масляной смесью, накрыть вторым. Промаслить полученную заготовку сверху, посыпав ее начинкой. Сложить в виде «гармошки» и положить на противень.
6. Такую же манипуляцию проделать со всеми имеющимися листами. В среднем получается шесть «гармошек».
7. Изделия смазать маслом и отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекать в течение приблизительно четверти часа.
8. Приготовить соус, для чего смешать сахар с ванилином, сахаром, крахмалом и разрыхлителем. Постепенно при помешивании венчиком ввести в смесь молоко.
9. Вынуть пирог, залить его приготовленным соусом и возвратить назад, в духовку, где он должен пропечься еще в продолжение 10 минут. Получается очень нежно и вкусно.