Хочу поделиться с вами своим любимым способом приготовления огурцов, который я использую уже много лет. Этот метод быстрый, простой и делает огурцы особенно ароматными и слегка острыми. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром и могут быть использованы как для зимнего запаса, так и для употребления на следующий день.
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг
- Вода — для замачивания
- Уксус 9% — 200 мл
- Растительное масло — 1 стакан (200 мл)
- Сахар — 180 г
- Соль — 1,5 столовые ложки
- Кетчуп (обычный томатный) — 250 г
- Кетчуп чили — 250 г
- Чеснок — 1 большая головка
Инвентарь:
- Кастрюля
- Банки для консервирования
- Венчик или ложка для перемешивания
- Пресс для чеснока
- Кипящая вода (для ополаскивания банок)
- Плита для варки
Процесс приготовления:
Подготовка крышек и маринада:
- Для начала беру обычные крышки на банки и ополаскиваю их кипятком. Далее в кастрюлю заливаю воду, добавляю 9% уксуса, стакан растительного масла, сахар, соль и два вида кетчупа. Всё тщательно перемешиваю, и маринад готов.
Нарезка огурцов:
- Огурцы срезаю, деля их на четыре части. При необходимости, разрезаю их пополам для удобства.
Замачивание и варка:
- Если огурцы выглядят вялыми, замачиваю их в холодной воде на несколько часов. Затем распределяю огурцы по кастрюлям с маринадом, довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю 25 минут.
Добавление чеснока и завершение приготовления:
- По прошествии времени добавляю пропущенный через пресс чеснок и варю еще 10 минут.
Закатывание и остывание:
- Разгружаю огурцы по банкам, плотно закрываю их и переворачиваю вверх дном до полного остывания.
Хранение:
- Эту закуску можно хранить при комнатной температуре, а также просто положить в контейнер и хранить в холодильнике.
Пробуйте этот рецепт, уверен, вам понравится! Жду ваших отзывов и комментариев.
10 котоисторий о попадании с улицы в семью и о связанных с этим переменах в жизни